분석화학실험 | Indophenol 적정법의 다양한 방법

 

 

 

TIP

 

 

1. Chapter 1 : Ascorbic acid(환원형 비타민 C)의 정량
2. Chapter 2 : Ascorbicacid(환원형 비타민 C)의 정량
3. Chapter 3 : 비타민 C의 정량
4. Chapter 4 : 비타민 C의 정량
5. Chapter 5 : 비타민 C의 정량
6. Chapter 6 : 총 비타민 C 의 정량
7. Chapter 7 : Dehydroascorbic acid(산화형 비타민 C)의정량

 

 

 

Ascorbic acid(환원형 비타민 C)의 정량

비타민 C는 식품 중에 환원형(ascorbic acid)과 산화형(dehydroascorbic acid)의 두 형으로 존재한다. Ascorbic acid는 환원력이 강하며,산성용액중에서 적색(알칼리성에서는 청색이다)인 색소, 2, 6-dichlorophenol indophenol(이하 indophenol 또는 색소로 약칭함)을 환원시켜 무색으로 한다. 따라서 일정량의 indophenol액을 농도 미지의 ascorbic acid액으로 적정량으로부터 ascorbic acid를 정량할 수가 있다.

 

이때 역으로 ascorbic acid액에 indophenol액을 적정하여 적색을 나타내는 점을 종말점으로 할 때는 농도와 적정량이 정확히 정비례 관계가 되지 않는다. Indophenol 적정법은 실험조작이 비교적 간단하여 널리 이용되어 왔다. 그러나 척색된 시료의 경우 종말점의 결정이 곤란하며, 또한 ascorbic acid 이외의 환원성 물질이 함유되어 있을 때 이것도 ascorbic acid로 측정되어 참값을 구하기 위해서는 효소법으로 보정하지 않으면 안된다.

 

 

 

비타민 C의 정량

2,6-dichlorophenolindophenol은 ascorbic acid(환원성 비타민C)에 의해서 환원되어 홍색이 무색으로 되므로 indophenol용액에 ascorbic acid를 적하하여 홍색이 없어지는 점을 구하여 정량한 것이다. 즉, dehydroascorbic acid(산화형 비타민 C)를 미리 황화수소에서 환원하여 두면 총 비타민 C를 얻을 수가 있다.

 

 

 

[분석화학실험]Indophenol 적정법의 다양한 방법 레포트