식품분석학실험 | 과망간산칼륨 적정

 

 

 

TIP

 

 

1. 산화환원 반응에 대하여 이해한다.
2. 산화수의 개념에 대하여 이해한다.

 

 

 

산화환원반응

어떤 물질이 산소와 결합(산화, oxidation), 분리(환원, reduction) EH는 수소와 결합(환원), 분리(산화)되는 반응

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실험 방법

1. 실험 과정

1) 시료 조제

① 100 ㎖ 메스플라스크에 시판용 과산화수소수 5 g을 채취한다.

 

2) 0.1 N NaC₂O₄ 용액 200 ㎖을 조제하고 농도계수를 계산한다.

 

3) KMnO₄ 농도계수의 측정

① 비커에 0.1N KMnO₄  용액 30 ㎖, 증류수 200 ㎖, 진한 황산 10 ㎖을 가하고 가볍게 섞으면서 물 중탕하여 25～30℃ 정도로 가온한다.

② KMnO₄  (자주색)→ KMnO₄ (무색)을 이용하여 당량점을 확인한다. 증류수로 정용하여 잘 혼합한다.

③ 갈색뷰렛에 0.1 N KMnO₄  용액을 넣는다.

④ 뷰렛을 완전히 열어서 28 ㎖ 정도를 빠르게 적정하고 의 자주색이 없어질 때까지 방치한 후 55～60℃로 가온한다. 적정을 계속하여 30초간 담홍색이 유지되는 점에서 적정을 멈추고 0.1N KMnO₄  용액의 소비량을 읽는다.

⑤ 1～4의 과정을 한 번 더 반복하여 0.1N KMnO₄  용액 소비량의 평균치를 구한다.

⑥ 0.1 N KMnO₄  용액의 농도계수를 계산한다.

 

4) 과산화수소수 중의 과산화수소 정량

① 비커에 시판 과산화수소수 시료 25 ㎖을 정확하게 채취한다.

② 채취한 시료에 증류수 100 ㎖과 진한황산 10 ㎖을 첨가한다.

③ 0.1 N KMnO₄ 용액으로 적정하고 소비량을 읽는다. (메니스커스의 상단)

④ ①～③ 의 과정을 반복하여 0.1 N KMnO₄ 용액의 평균 소비량을 구한다.

⑤ 0.1 N KMnO₄ 용액의 평균 소비량으로부터 과산솨수소수 중의 과산화수소 함량(%)을 계산한다.

 

 

 

[식품분석학실험]과망간산칼륨 적정 레포트