일반생물학실험 | Lipid Test - 지질 검정

 

 

 

TIP

 

 

1. 생체 주요 구성성분 중 하나인 지질의 특성과 기능을 이해한다.
2. 지질과 반응하여 발색하는 수단Ⅲ용액을 이용하여 지질의 양을 정량한다.
3. 여러 종류의 지질의 용매에 대한 용해도를 알아본다.

 

 

 

물, 에탄올, 에테르, 클로로포름 각각의 용매에 대해 지질의 용해도를 조사해본다. 지질로는 식물성 지방인 올리브유와 동물성 지방인 돼지비계를 준비해뒀다. 또, 지방 검출에 쓰이는 수단Ⅲ용액으로 돼지비계를 염색한 후 현미경으로 관찰해본다. 현미경 다루는 법을 익힌다.

 

 

지질

세포의 성분 중 물, 단백질 다음으로 많은 양을 차지하는 것으로, 탄소, 수소, 산소로 구성되며 질소나 인을 함유하는 것도 있다.

 

 

중성지방

보통 지방이라고 부르는 것으로 1분자의 글리세롤에 3분자의 지방산이 결합된 화합물이며 에너지원으로 사용되고 1g당 9㎉의 에너지를 낸다. 피부 밑에 지방이 저장되면 체온유지 역할을 한다.

① 글리세롤: 지방의 구성단위. -OH를 3개 가지고 있는 화합물. -OH는 지방산의 –COOH와 각각 결합.

② 지방산: 긴 사슬형의 탄소화합물로 마지막 탄소에 –COOH를 가진다. R-COOH로 쓰며, R은 지방산의 종류에 따라 달라진다.

 

 

인지질

중성 지방에서 1분자의 지방산이 산기 또는 인산기와 질소를 포함한 화합물로 바뀌어 결합. 생체 내에서는 세포막, 핵막 등을 구성하는 생체막의 구성성분이다.

 

 

스테로이드

4개의 고리 구조가 기본을 이루고 있는 화합물로, 그 분자 구조가 중성 지방이나 인지질과는 전혀 다른 복잡한 물질. 대표적인 예는 콜레스테롤인데 이것은 세포막을 구성하는 데 쓰이며, 생체 내에서는 이로부터 비타민D, 성호르몬, 부신피질호르몬, 쓸개즙 등이 합성된다.

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실험 방법

1. 실험 과정

1) 용매에 대한 용해도

① 용매로서 물, 에탄올, 에테르, 클로로포름을 준비한다.

 

② 시험관대에 시험관 4개를 놓고 pipette으로 1㎖씩 ①의 용매를 각각 넣는다. 그리고 각 시험관이 구분되도록 이름표를 붙인다.

 

③ 4개의 시험관에 올리브유를 pipette으로 1㎖씩 넣는다.

 

④ 입구를 손으로 막고 vortex를 이용해 잘 섞는다. 용해되었는지 관찰한다.

 

⑤ magnetic stirrer에 열을 올리고 물이 담긴 비커를 올린다. 그리고 앞의 시험관 4개를 비커 물 속에 넣는다.

 

⑥ 열을 가하면서 용해 여부를 관찰.

 

⑦ 실험이 끝나면 올리브유 대신 면도칼로 돼지비계를 조금씩 잘라서 똑같은 실험을 반복한다.

 

 

2) 현미경으로 지질 관찰

① 돼지비계를 면도칼로 얇게 잘라낸다.(두께 0.1㎜이하)

 

② 슬라이드 글라스 위에 ①을 올린다.

 

③ 수단Ⅲ용액을 충분히 떨어뜨려 2∼3분간 염색시킨다.

 

④ 커버글라스를 덮고 옆으로 빠져나온 수단Ⅲ용액을 닦아낸다.

 

⑤ 현미경 제물대 위에 놓고 관찰한다. 렌즈는 X10를 선택, 즉 100배(접안렌즈 배율=X10)로 관찰한다.

 

 

 

[일반생물학실험] Lipid Test - 지질 검정 레포트