생화학실험 | DPPH를 이용한 항산화 테스트

 

 

 

TIP

 

 

일상생활에서 사용하는 물질을 DPPH용액을 이용하여 항산화 능력을 테스트해보고 비교해보기

 

 

 

활성산소

활성산소는 산소 원자를 포함한, 화학적으로 반응성 있는 분자로 반응성이 강하고 다른 유기물과 반응하는 물질이다. 생물체내에서 생성되는 산소의 화합물로 생체 조직을 공격하고 세포를 손상시키는 산화력이 강한 산소이다. 산소가 4개의 전자를 받으면서 독성이 없는 H₂O를 만드는 도중에 생겨나는 부산물이다.

 

반응성이 높은 활성산소는 세포에 독성을 일으킬 수 있지만, 건강한 정상 세포 내에서는 대부분 분해되어 제거된다. 세포 내에서 ROS는 생성과 소멸의 균형에 의하여 일정 소량의 활성산소의 양이 존재하고, 이를 통해서 생리현상을 유도한다. 활성산소의 농도는 자외선이나 높은 열에 노출되는 것처럼 환경적인 스트레스로서 급증할 위험이 존재하며 이것이 세포구조를 손상시킬 수 있다.

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실험 방법

1. 실험 과정

1) A4용지 크기의 빳빳한 재질의 종이를 사용해 e-tube 받침대 2개를 제작해준다.

 

2) 추출물을 만드는데 잼, 꿀, 케챱은 너무 꾸덕하니 물과 잘 섞어서 풀어준다.

 

3) 스포이드와 e-tube의 눈금을 확인하면서 추출물을 각각 0.5㎖씩 넣어준다.

 

4) 결과를 비교하기 위해서 추출물을 e-tube에 2개씩 넣어준다.

 

5) e-tube 위에 각각의 추출물 이름을 적어준다.

 

6) 추출물을 넣은 e-tube를 받침대에 꽂아주고 스포이드를 이용해 한 받침대의 e-tube에는 물 0.5㎖ 다른 받침대에는 DPPH용액 0.5㎖씩을 넣어준다.

 

7) 각각 받침대에 물 0.5㎖+추출물 0.5㎖, DPPH용액 0.5㎖+추출물 0.5㎖를 적어준다.

 

8) 추출물과 용액이 잘 섞이도록 흔들어준다.

 

9) 흔들어 준 후 어느 용액이 더 노랗게 변하였는지 색변화를 관찰한다.

 

 

 

[생화학실험]DPPH를 이용한 항산화 테스트 레포트