일반화학실험 | 비누화 반응

 

 

 

TIP

 

 

동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만들어보고, 비누의 대체 물질로 활용되고 있는 합성 세제도 함께 합성한다.

 

 

 

계면 활성제(Surfactant) : Surface Active Reagent

물의 표면 장력을 약화시켜 물과 기름이 서로 섞이게 하는 물질로 분자 구조는 기름에 잘 섞이는 소수성기(hydrophobic) 부분과 물에 잘 섞이는 친수성기(hydrophilic) 부분으로 구성된다.

 

비누는 계면활성제의 대표적인 예로 분자의 양쪽 끝이 음이온성 카르복실레이트 친수성기와 긴 탄화수소 사슬의 소수성기로 구성되어 있다. 친수성기와 소수성기 말단은 각각 물에 용해되려는 성질과 유성물질에 잘 달라붙으려고 하는 성질이 있기 때문에 세척제로 유용하게 사용된다.

 

비누가 물에 분산되면, 긴 탄화수소 꼬리(tail)는 함께 뭉쳐서 소수성 구형 뭉치(cluster)를 만들게 되고 이온성 머리(head) 는 물 층으로 향하게 된다. 이러한 구형 뭉치를 마이셀(micelle)이라 부르며, 유성물질과 기름방울은 마이셀 중심 안쪽에 위치하는 비누 분자의 비극성 꼬리에 의해 둘러 쌓여져 물에 녹게된다.

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실험 방법

1. 실험 과정

1) 식용유 20 ㎖를 비커에 넣는다.

 

2) NaOH 15g, 증류수 12 ㎖ (NaOH 포화용액)에 녹이고 절반의 용액을 다른 비커에 옮겨 2배 희석 시킨다. (이때, 증류수 8 ㎖를 더 넣는다. )

 

3) 희석시킨 NaOH 용액을 식용유가 담긴 비커에 넣고 70～80℃의 물중탕 가열장치에 약 10분간 계속 저으면서 남은 진한 NaOH 용액을 모두 붓고 가열 시킨다. (가열시 계속 저어준다.)

 

4) 비누화 반응이 끝난 용액에 포화 NaCl용액 3 ㎖를 넣어 준 후 몇분간 저어서 염석을 시킨다.

 

5) 여과장치를 이용하여 비누성분을 거름종이에 거르고 물로 2～3번 씻고 종이컵으로 옮겨 건조 시킨다.

 

 

[일반화학실험]비누화 반응 (비누 만들기, 합성세제 만들기) 1부

 

 

[일반화학실험]비누화 반응 레포트