일반생물학실험 | 효모균의 관찰

 

 

 

TIP

 

 

현미경의 구조 및 사용법을 익혀 생물학 실험의 원활한 진행을 할 수 있으며 막걸리 속 효모를 관찰함으로써 효모의 생활사 및 생물학적 특징을 알아본다.

 

 

 

효모의 생식법과 생활사

효모는 자낭균류로서 균사에 격벽이 있어 다세포 상태로 되어 있기 때문에 담자균류와 더불어 고등 균류로 분류된다. 자낭균류는 대게 균사 끝의 분생자병에서 사슬형태의 분생 포자를 만들어 무성 생식을 한다. 그러나 때로는 균사의 접합으로 자낭을 형성하여 자낭 포자를 만드는 유성 생식을 하기도 한다.

 

자낭 포자는 포자낭 속에서 보통 8개가 만들어 지는데, 자낭 포자가 만들어질 때 감수 분열이 일어나므로 다양한 형질의 곰팡이가 생긴다. 그러나 효모는 다른 자낭균류와는 달리 균사가 없으며, 대개 출아법에 의한 무성생식을 한다. 그러나 환경이 나쁠 때는 2개의 효모가 접합하여 자낭 포자를 형성하여 유성생식을 하기도 한다. 출아법이란 몸의 일부에서 돌기가 생겨 어느 정도 자란 후 모체로부터 떨어져 나와 새로운 개체를 형성하는 번식 방법이다.

 

효모의 생활사의 경우, 1935년 윈게가 처음으로 세대교번을 밝혔고, 1960년 도널드 호손(Donald Hawthorne), 모티머(R. K. Mortimer)가 염색체지도를 완성해 유전학의 좋은 재료로 쓰였다. 1953년 에프루시가 발견한 호흡결손균은 세포질유전의 유명한 예이며, 미토콘드리아의 기원과 관련하여 주목을 받았다. 또한 효모는 가장 간단한 형태의 진핵생물로 인간의 세포와 세포주기가 매우 유사하다. 이러한 유사점을 바탕으로 진핵생물의 DNA 복제, 교차, 세포 분화 등의 원리를 효모를 통하여 밝혀왔다. 또한 인간의 물질대사에 필수적인 많은 단백질들이 효모와 유사한 단백질들과 비교에서 발견되어 현대 분자생물학·세포학 등에 큰 영향을 미치고 있다.

 

더불어, 효모는 반수체인 두 세포 사이에서 접합이 이루어지면, 단상 생물은 핵이 합쳐져 형성된 배수채가 바로 감수분열 하여 4개 이상의 포자를 만들어 반수체로 되돌아간다. 반면 단복상 생물은 배수체 형태의 유전형을 가진 채 생활하다가 출아 및 감수분열을 통해 4개의 자낭 포자를 만든다. 단, 이 때의 자낭 포자들은 서로 접합하여 다시 이수체가 될 수도 있다. 여기서 출아란 효모 개체 일부가 떨어져 나와 성장, 번식하는 것이다.

 

원형질이 돌출할 수 있도록 세포벽이 약해지면, 유사분열에 의해 핵이 나우어지고, 하나의 핵은 약해진 세포벽 쪽으로 이동한다. 이 때 세포벽이 생기면서 둘이 나뉘어져, 새로운 세포가 탄생한다. 일반적으로 출아법을 통해 번식하지만, 간혹 생식을 통해 번식하기도 한다. 또한 효모는 단당류를 먹이로 삼는 경우가 많다. 단, 우리와 달리 산소 없이 무기호흡을 하여 에너지를 얻는다. 그 결과물이 이산화탄소와 알코올이다. 술을 만드는 데 이용되는 이유가 이것이다. 또, 여기서 발생하는 이산화탄소도 빵을 만들 때 부풀려주는 역할을 수행할 수 있다.

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실험 방법

1. 실험 과정

1) 막걸리를 10% & 50%로 희석시킨다.

 

2) slide glass 위에 막걸리 희석액을 떨어뜨린 후, 실온 or 알코올램프를 이용하여 건조시킨다.

 

3) 메틸렌블루를 건조된 막걸리 희색액 위에 떨어뜨린 후, 실온 or 알코올램프를 이용하여 건조시킨다.

 

4) 흐르는 물에 slide glass를 뒤집어서 washing한다.

 

5) cover glass를 덮고 광학현미경으로 관찰한다.

 

 

 

[일반생물학실험]효모균의 관찰

 

 

[일반생물학실험]효모균의 관찰 레포트