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  생물학개론 | Triacylglycerol TIP 1. 트리아실글리세롤 2. 트리아실글리세롤 구성성분 3. 인체 내에서의 트리아실 4. 지방/기름에서의 트리아실글리세롤 5. 트리아실글리세롤의 분석 1. 트리아실글리세롤 글리세린에 포함된 3개의 히드록시기에 지방산 3분자가 에스테르 결합한 것이다. 식용유지의 대부분(보통 99% 이상)이 트리아실글리세롤로 구성되어 있다. 음식물로서 섭취하는 지방질의 95% 이상은 트리아실글리세롤이다. 결합하고 있는 지방산의 수에 따라 mono, di, triacylglycerol이라고 부른다. 따라서 트리아실글리세롤 1분자는 glycerol에 3분자의 지방산이 ester 결합한 것으로 중성지방질이다. 트리아실글리세롤에는 구성 지방산의 종류나 이들의 결합위치에 따라 많은 분자 종이 있고, 다른 물리화학적 성질을 나타낸.. Biology/일반 | 세포 생물학 2019. 10. 26.

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  생물학개론 | Lipids (지질) TIP 1. 지질의 분류 2. Lipid bilayers 지질이란 넓은 의미로 물에 녹지않고 유기용매에 용해되는 생체고분자를 총칭한다. 이들은 다른 생체고분자와는 달리 polymer로 존재하지는 않지만 생체막과 같은 구조물을 이룬다. 지질은 몇가지 중요한 생물학적 기능을 가진다: 생체막의 구성성분, 에너지 저장물질, 호르몬을 비롯한 신호전달물질. 지질에는 중성지방인 triacylglycerol을 비롯하여, 극성을 가지는 인지질과 당지질, 그리고 스테로이드 호르몬 등이 있다. 스테로이드 호르몬을 제외한 것들은 다음 그림과 같이 공통적인 구조적 특성을 가지고 있다. Storage lipid : triacylglycerol (neutral molecule) Membrane lipids : phospholipi.. Biology/일반 | 세포 생물학 2019. 10. 6.