일반화학실험 | 에멀젼 이야기

 

 

 

TIP

 

 

계면 활성제의 콜로이드 형성과 서로 섞이지 않는 두개의 액체를 균일하게 혼합시키는 에멀젼 형성의 원리를 이해한다.

 

 

 

콜로이드

콜로이드란 한물질(분자상)이 다른 물질 또는 용액(연속상)에 분산 되어 있는 것을 말한 다. 안개는 콜로이드의 한 예인데 매우 작은 물방울이 공기에 분산 되어 있는 것을 말한다. 안개는 콜로이드의 한예인데 매우 작은 물방울이 공기에 분산되어 있는 것이다. 콜로이드가 용액과 다른점은 발산된 입자의 크기가 일반적인 분자보다 크다는 것이지만 이 입자들을 현미경으로 볼수는 없다. (입자들의 크기 10Å～2000Å)

 

 

에멀젼 (Emulsion)

에멀젼은 액체 속에 액체 입자가 콜로이드 입자 또는 그 보다 큰 입자로써 분산되어 젖같이 된 것을 말한다. 기름과 물을 섞어서 흔들면 일시적으로 에멀젼이 생기지만, 즉시 두 층으로 분리된다. 그러나 적당한 에멀젼화제를 가하여 흔들면 장시간동안 에멀젼으로 보존된다. 잘 섞이지 않는 두 액체가 다른 매개체에 의하여 고르게 섞인 점도가 있는 용액. 우유, 라텍스, 그리스, 버터, 크림 따위가 있다.

 

 

계면활성 (Surface Active)

액체에 녹으면 용액의 표면장력을 현저하게 감소시킬 수 있는 물질을 그 액체에 대하여 계면활성이 있는 물질이라고 한다. 역으로 표면장력을 거의 변동시키지 않거나 또는 다소 증대시키는 것은 계면 비활성이라고 한다. 표면장력을 현저하게 증가시키는 물질은 없다. 계면활성인 물질은 액면에 잘 흡착되고, 계면비활성인 것은 흡착되지 않는다.

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실험 방법

실험 A : CTAB-물-톨루엔-2-프로판올 에멀젼

1) 10㎖ 실린더에 5% CTAB 수용액 3㎖와 톨루엔 1㎖를 넣는다. 물과 유기층이 확실하게 구분되면, 각 층의 부피와 혼탁정도를 기록한다.

 

2) 실린더에 2-프로판올 0.1㎖를 넣고 잘 흔들어주어 2분정도 기다린 후 물과 유기층이 분리되면 각 층의 부피와 요액의 혼탁도를 기록한다. 만약 층이 명확하게 구분되지 않으면 3분정도 더 기다리고 관찰사항을 기록한다.

 

3) 2-프로판올 0.1㎖을 더 첨가하고 다시 잘 혼합하고 관찰사항을 기록한다.

 

4) 실험결과에 지시한 것과 같이 2-프로판올을 첨가하면서 관찰사항을(부피와 혼탁도) 기록하고, 각 물음에 대해 답한다.

 

실험 B : 계면활성제가 없는 에멀젼 : 물-톨루엔-2-프로판올 에멀젼

1)10㎖ 실린더에 물 3㎖와 톨루엔 1㎖를 넣는다. 물과 유기층이 확실하게 구분되면, 각 층의 부피와 혼탁 정도를 기록한다.

 

2) 실린더에 2-프로판올을 1㎖를 가하고 잘 흔들어주어 2분정도 기다린 후 물과 유기층이 구분되면 각 층의 부피와 용액의 혼탁도를 기록한다. 만약 층이 명확하게 구분되지 않으면 3분 정도 더 기다리고 관찰사항을 기록한다.

 

3) 2-프로판올 0.5㎖을 더 첨가하고 다시 잘 혼합하고 각 층의 부피와 혼탁도를 기록한다.

 

4) 3)의 과정을 전체 액체가 완전히 혼합되고 많은 용액이 될 때까지 반복한다. 그러나, 첨가된 2-프로판올의 전체 부피를 6㎖를 넘으면 실험을 중단한다.

 

5) 실험결과의 각 물음에 대해 답한다.

 

 

 

[일반화학실험]에멀젼 이야기 레포트