일반생물학실험 | 세포 호흡과 발효

 

 

 

TIP

 

 

세포 호흡과 발효의 특징과 차이점을 알아보자.

 

 

 

세포호흡(cellular respiration)

세포 호흡은 물질대사과정 중 하나로 생명체가 유기 화합물을 분해하여 에너지를 얻는 과정을 뜻한다. 생명체는 세포 호흡을 통해서 얻은 에너지를 생명활동에 사용한다. 세포 호흡은 산소가 소비되는 유기호흡과 산소가 사용되지 않는 무기호흡과정으로 나눌 수 있다. 발효 과정에는 산소가 사용되지 않으므로 발효는 무기호흡의 일종으로 분류된다.

 

 

유기호흡(aerobic respiration)

유기호흡은 세포 호흡 중 산소를 사용하는 호흡 기작을 의미한다. 세포 호흡의 반응식은 다음과 같다.

 

C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O + energy(C₆H₁₂O₆은 포도당)

 

에너지는 ATP의 형태로 얻어질 수 있고, 열의 형태로 방출될 수도 있다. 유기호흡은 크게 세 단계로 나뉠 수 있다.

 

첫 번째 단계는 해당과정으로 포도당을 피루브산으로 산화시켜 에너지를 ATP, NADH의 형태로 얻는 단계이고, 두 번째 단계는 TCA 회로로, 해당과정으로 생성된 피루브산을 더 산화시켜 에너지를 ATP와 NADH, FADH₂등의 형태로 얻는다. 마지막 단계인 산화적 인산화 단계는 NADH와 FADH₂를 이용하여 이들이 가진 에너지를 생명체가 사용할 수 있는 형태인 ATP로 바꾸는 단계이다.

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실험 방법

1. 실험 과정

1) 증류수(Control), 10%포도당, 10%설탕, 10%녹말을 20㎖씩 넣은 50㎖ Falcon tube를 준비한다.

 

2) 효모 현탁액을 각각의 tube에 5㎖씩 접종한 후 잘 섞이도록 좌우로 흔들어 준 후에 입구 부분에 풍선을 끼운다.

 

3) 일주일 후 풍선의 변화를 관찰한다.

 

4) 여러 종류의 탄수화물이 효모의 발효에 영향을 미치는지 알아본다.

 

 

 

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