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  에너지 화학 | 자동차에 쓰이는 소모품 휘발유 첨가제 휘발유 첨가제는 연소 효율을 높이기 위하여 사에틸납(TEL)을 첨가해 왔다. 그러나 사에틸납은 납 공해를 일으키기 때문에 이것 대신에 방향족 노킹 방지제를 가솔린에 사용하고 있다. 그리고 이것 외에도 많은 종류의 첨가제가 [표 1]과 같이 가솔린의 성능을 증진시키기 위하여 사용되고 있다. 표 1 휘발유 첨가제들 첨 가 제 화합물의 예 목 적 퇴적방지제 Tricrecyl phosphate(TCP) 폭발을 지연시켜 조기폭발을 막음 산화방지제 Phenylenediamine 과산화물 생성을 막아 엔진노킹 방지 착물형성제 Ethylenediamine 구리와 같은 금속에 촉매작용으로 거대분자의 물질 형성 부식방지제 Trimethylphosphate 엔진금속표면을 도포하여 수분침식 방지 방빙제 Ethy.. Chemistry/생활 속 화학 2020. 10. 22.

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  식품 화학 | 식품 첨가제 식품 첨가제 식품 첨가제란 식품의 보존성과 기호성을 향상시키기 위하여 소량 첨가되는 물질을 말한다. 이것은 식품 속에 섞여 있을 때에만 제 기능을 하는 물질이어서 그것 자체만으로는 식품의 역할을 하지 못한다. 식품과 섞여 있지 않은 상태의 식품 첨가제는 식품보다는 오히려 화공약품이나 의약품에 가깝다. 오늘날 산업화가 진행됨에 따라서 식품공업이 크게 발전하였다. 더욱이 식품 첨가제의 발달로 인하여 식품의 종류와 형태가 다양해졌다. 대량 생산체제를 유지하기 위해서는 생산된 식품이 판매될 때까지 원 상태로 보존될 수 있도록 방부제를 사용할 수 밖에 없다. 그리고 소비자들의 다양한 욕구를 충족시켜줄 맛, 향기, 색 등을 내기 위해서 그에 따른 첨가물을 사용해야 한다. 이런 목적으로 사용되는 식품 첨가제는 식품을.. Chemistry/생활 속 화학 2019. 12. 4.