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  일반화학실험 | 요오드 적정에 의한 비타민 C 분석 - Vitamin C Analysis by Iodometric Titration TIP 1. 요오드의 환원에 의한 아스코브산(ascorbic acid)의 산화 반응을 이용하여 비타민 C를 분석하는 방법 학습해 본다. 2. 생화학적 환원제로서의 비타민 C의 역할을 알아본다. 3. 열에 의한 비타민 C의 파괴 속도 테스트를 해본다. 화학에서는 농도를 모르는 용액에서 용질의 양을 측정하는 것이 필요한 경우가 있다. 적정에는 여러 가지 방법이 있는데 본 실험에서는 산화환원적정을 이용한다. 요오드와 비타민C의 산화 환원 반응을 이용하여서 아스코브산 용액을 요오드 용액으로 적정하여 아스코브산의 분자량을 측정해본다. 또한 그 분자량을 이용해 비타민 C의 양을 정량해보고 열파괴속도를 구하여 본다. 이를 통해 산화-환원의 원리와 그 예를 측정해 본 실험이다. 비타민 C의 메커니즘 (Mechanism.. Chemistry/일반화학 2021. 3. 28.

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  분석화학실험 | 비타민 C의 정량 - Indophenol 적정 TIP 환원형 비타민 C의 정량법에 대해서 살펴본다. 비타민 C의 총량은 환원형 비타민 C(L-아스코르빈 산)와 산화성 비타민 C의 양과의 합계이다. 여기에서는 환원형 비타민 C의 정량법에 대하여 살펴본다. 먼저 3㎖ 마이크로 뷰렛을 사용하여 환원형 표준액의 농도를 측정한다. 1/1000 규정 요오드산칼륨 1㎖는 환원형 비타민 C 0.08㎎에 해당하므로, 환원형 비타민 Cdor 5㎖에 대하여 요오드산 칼륨액 적정값이 α㎖일 때, 환원형 비타민 C액의 농도는 α/5×0.088(㎎/㎖)로 표시된다. 검액의 조제는 신선한 재료를 선택해야 하고 10배의 희석용액을 쓴다. 이때 메타인산으로 환원형 비타민 C를 용출시키지만 메타인산의 농도를 2%로 한다. 정량을 할 때 시료를 100배로 묽게하는 점에 주의한다. 비.. Chemistry/분석화학 2020. 6. 28.