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  일반생물학실험 | 알코올 발효 TIP 효모에 의한 알코올 발표 정도가 당의 종류에 따라 어떻게 다른지 설명할 수 있다. 발효 대략 적으로 말해서 산소가 없는 상태에서 미생물에 의하여 당류가 알코올과 이산화탄소로 분해되어 알코올을 생성하는 발효이다. 미생물에 의한 탄수화물의 무산소적 발효의 일종으로, 당 또는 다당류에서 최종적으로 에탄올과 이산화탄소를 생성하는 것이다. 반응식은 C6H12O6 → 2CH3CH2OH＋ 2CO2이다. 이러한 작용을 하는 미생물로 가장 잘 알려진 것은 우리가 실험에서 사용하는 효모이며, 글루코스, 프럭토스, 말토스, 슈크로스를 발효시킬 수 있다. 알코올발효는 미생물(특히 곰팡이)이나 고등식물에서 볼 수 있으나, 대부분의 동물조직에서는 알코올발효가 일어나지 않고, 탄수화물은 산소가 없는 상태에서 분해되어 젖산을.. Biology/일반 | 세포 생물학 2021. 5. 16.

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  일반생물학실험 | 효모를 이용한 에탄올 발효 TIP 1. 호흡과 발효를 통한 미생물의 에너지 획득 방법을 비교해 본다. 2. 에탄올 발효를 통하여 미생물이 산업적 응용에 대하여 학습한다. 3. 에탄올 발효 이외에 미생물이 인간생활에 어떻게 활용되는지 응용성 및 중요성에 대하여 이해한다. 발효 몇몇 생물은 상대적으로 간단한 무산소발효를 이용하여 에너지를 얻는다. 발효에는 전자전달계와 화학삼투적 인산화가 관여하지 않는다. 발효에서 포도당은 해당과정과 같은 대사경로로 들어간다. 해당과정은 피루브산에서 끝나지만 발효 생물은 거기에 약간의 반응이 더 첨가된다. 최종 산물은 대사 노폐물로서 에너지가 풍부한 유기 분자이다. 발효 노폐물은 피루브산이 NADH에 의해 환원됨으로써 생성된다. NADH는 전자와 양성자를 피루브산에 전달하고 로 다시 산화된다. 는 해당.. Biology/일반 | 세포 생물학 2020. 11. 11.