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  식품영양학실험 | 혈청 측정 TIP 여러 가지 실험 방법을 통해서 혈청에서 총지질과 중성지방, 총 콜레스테롤 및 HDL-콜레스테롤을 구한다. 혈중 지질의 적정 수준 콜레스테롤 200㎎/dl 미만, 중성지방 150㎎/dl 미만이 적정 수준입니다. LDL콜레스테롤은 13.㎎/dl 미만으로, HDL콜레스테롤은 40㎎/dl 이상으로 유지하는 것이 바람직하다. 혈중 HDL이 35㎎/dl 이하, 콜레스테롤치가 220㎎/dl 이상이면 관상동맥질환의 위험이 현저히 증가하는 것으로 알려져 있다. 그리고 HDL이 1㎎/dl 씩 떨어질 때마다 심장질환에 걸릴 위험이 2∼3%씩 높아집니다. 총콜레스테롤과 HDL 콜레스테롤 비는 관상동맥질환 위험의 더 좋은 지표가 되며 4:1미만이 안전하다. 이 비율이 높을 경우 낮추도록 노력해야 하며 운동을 하면 이 비.. Engineering/식품 영양 | 공학 2022. 2. 2.

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  생물학개론 | Triacylglycerol TIP 1. 트리아실글리세롤 2. 트리아실글리세롤 구성성분 3. 인체 내에서의 트리아실 4. 지방/기름에서의 트리아실글리세롤 5. 트리아실글리세롤의 분석 1. 트리아실글리세롤 글리세린에 포함된 3개의 히드록시기에 지방산 3분자가 에스테르 결합한 것이다. 식용유지의 대부분(보통 99% 이상)이 트리아실글리세롤로 구성되어 있다. 음식물로서 섭취하는 지방질의 95% 이상은 트리아실글리세롤이다. 결합하고 있는 지방산의 수에 따라 mono, di, triacylglycerol이라고 부른다. 따라서 트리아실글리세롤 1분자는 glycerol에 3분자의 지방산이 ester 결합한 것으로 중성지방질이다. 트리아실글리세롤에는 구성 지방산의 종류나 이들의 결합위치에 따라 많은 분자 종이 있고, 다른 물리화학적 성질을 나타낸.. Biology/일반 | 세포 생물학 2019. 10. 26.