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  식품 화학 | 지방 지방의 필요량 지방은 모든 영양소 중에서 가장 많은 열량을 발생시키는 주요 영양소이다. 지방은 소화분해되면 지방산과 글리세롤로 변하며 다시 대사되어 피하지방으로 재합성된다. 이 피하지방의 과다 축적이 비만이다. 지방은 다른 영양소에 비해 다음과 같은 특징을 갖고 있다. 첫째로 글리코겐이나 단백질은 수분과 함께 저장되나 지방은 수분 없이 저장될 수 있고, 둘째로 탄수화물이나 단백질은 일정량 이상 저장될 수 없지만 지방은 저장량에 제한을 받지 않으며, 셋째로 탄수화물이나 단백질보다 많은 에너지를 발생시킨다. 인체에 저장할 수 있는 지방의 양은 체중 1kg당 120g 정도이다. 이 양은 물만 먹고도 4주 정도는 체내에 영양을 공급할 수 있는 양이다. 그러나 실제로 이들 지방질이 모두 이용되는 것은 아니고 저장.. Chemistry/생활 속 화학 2019. 11. 22.

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  생물학개론 | 지방질 TIP 1. 저장지방질 2. 생체막에 존재하는 구조 지방질 3. 특이한 생물학적 활성을 갖는 지방질 4. 지방산의 산화 5. 케톤체 저장지방질 트리아실글리세롤은 저장 에너지와 단열재로 이용된다. 대부분의 유핵세포에서, 트리아실글리세롤은 액체상의 시토졸내에서 현미경으로 관찰할 수 있으며, 미세한 기름 방울로 존재하며, 대사에 필요한 연료의 저장고로서의 역할을 한다. 척추동물의 지방세포라고 불리는 특이한 세포는 많은 양의 트리아실글리세롤을 지방의 작은 방울로 저장 하고 있으며, 세포 전체를 채우고 있다. 트리아실글리세롤은 여러 종류의 식물의 씨앗에도 저장되어 있으며, 종자의 발아 시에 필요한 에너지와 생 합성 물질의 전구체로 이용된다. 트리아실글리세롤은 저장연료로서 글리코겐이나 녹말과 같은 다당류보다 2가지.. Biology/일반 | 세포 생물학 2019. 10. 6.