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  일반생물학실험 | 균류 관찰 TIP 균류를 관찰함으로써 균류의 특징과 생식형태를 확인할 수 있다. 대부분의 균류는 다세포성이며, 일부는 단세포성이다. 다세포성 균류의 영양체를 균사체라 하는데, 실과 같은 균사로 이루어져 있다. 균사는 세포의 끝과 끝이 서로 연결되어 형성된다. 균사의 세포는 세포벽에 의해 분리되기도 하고(격벽이 있는 균사), 세포벽이 불완전하거나 부족하기도 하다(격벽이 없는 균사). 균류의 포자는 생식 균사의 말단세포로부터 형성되거나, 특수화된 균사의 끝에 있는 포자낭 안에서 만들어진다. 균류는 접합균류, 자낭균류, 담자균류로 분류된다. 접합균류는 격벽이 없고, 접속포자생식에 의해 유성생식을 하고, 포자낭에서 만들어진 포자에 의해 무성생식을 한다. 자낭균류는 격벽이 있고, 자낭 안에 자낭포자가 형성되어 유성생식을 한.. Biology/일반 | 세포 생물학 2021. 9. 15.

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  발효미생물학실험 | 종균 배양 및 콩 koji 제조 TIP 대두를 원료로 하는 콩 koji는 주로 전통 장류를 제조하는데 쓰인다. 장류를 제조하는 데 있어 미생물의 영향은 매우 크다. 그렇기 때문에 종균을 직접 배양하여 대두에 접종시키고 koji를 직접 만들어보아 과정을 관찰하고 장류 제조에 이용하고자 이 실험을 행하였다. 1. 종균 배양 (seed culture) : koji를 만들기 위하여 국균 포자를 증식 시킨 것. 발효를 개시하는 데 필요한 접종균체를 얻는 것을 목적으로 한 배양. 2. 종국 (seed koji) : 국균을 쌀보리에 배양하여 충분히 포자를 착생시켜 수분 10～20%가 되게 건조한 후 제국시에 국의 종균으로 쓰는 것. 3. 국 (koji) : 증자한 전분질 원료에 순수배양 한 균을 접종하여 번식시킨 것 4. Aspergillus 속 .. Biology/미생물학 2020. 3. 9.