반응형 일반화학실험 | 비누-지방산의 염 TIP 비누를 만들고 비누의 작용 원리와 특성을 이해한다. 지방 지방이란 포화지방산을 포함하고 있는 트라이글리세라이드로 상온에서 고체 상태로 있는 것을 말한다. 트라이글리세라이드는 글리세롤과 지방산이 에스터화 반응에 의해 축합된 것이다. 트라이글리세라이드에는 세 개의 지방산이 붙어 있다. 세 개 모두 같을 수도 있고 모두 다른 경우도 있는 등 다양한 트라이글리세라이드가 있다. 즉, 글리세롤의 R-OH결합의 OH와 지방산의 OH가 에스터화 반응에 의해 탈수 축합이 되며 결합된다. 이렇게 저장된 지방산은 생체 내의 에너지원으로 작용하고 세포막을 구성하는 인지질의 중요한 구성성분이 되기도 한다. 일반적으로 지방조직에 트리글리세라이드로 저장되었던 지방산은 필요에 따라 지방산분해효소에 의해 글리세롤과 분리된 유리.. Chemistry/일반화학 2023. 1. 27. 일반화학실험 | 비누화 반응 TIP 동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만들어보고, 비누의 대체 물질로 활용되고 있는 합성 세제도 함께 합성한다. 계면 활성제(Surfactant) : Surface Active Reagent 물의 표면 장력을 약화시켜 물과 기름이 서로 섞이게 하는 물질로 분자 구조는 기름에 잘 섞이는 소수성기(hydrophobic) 부분과 물에 잘 섞이는 친수성기(hydrophilic) 부분으로 구성된다. 비누는 계면활성제의 대표적인 예로 분자의 양쪽 끝이 음이온성 카르복실레이트 친수성기와 긴 탄화수소 사슬의 소수성기로 구성되어 있다. 친수성기와 소수성기 말단은 각각 물에 용해되려는 성질과 유성물질에 잘 달라붙으려고 하는 성질이 있기 때문에 세척제로 유용하게 사용된다. 비누가 물에 분산되면, 긴 탄화수소 꼬리(.. Chemistry/일반화학 2022. 9. 5. 일반화학실험 | 비누화 반응 TIP 지방의 비누화 반응(Saponificationm Easter Hydrolysis)을 배우고, 실제로 비누를 제조해 본다. 비누에 대해 The Oxford English Dictionary는 “유지와 알칼리를 반응시켜 만든 물질로 세정에 이용되는 물질”로 정의 하고 있으며, Merriam-Webster Collegiate Dictionary은 “비누란 일반적으로 유지에 알칼리를 반응시켜 만들며, 본질적으로는 나트륨이나 칼륨의 지방산 염으로 이루어져 세정 및 유화에 이용되는 물질”로 정의하고 있다. 즉, 비누란 하나 이상의 지방산(fatty acid)과 알칼리(alkali)의 화학반응으로 만들어진 염으로 세정에 이용되는 물질을 말한다. 여기에서 ‘염’이란 산과 염기의 반응 생성물을 말한다. 지방산은 .. Chemistry/일반화학 2022. 9. 4. 일반화학실험 | 비누화 반응 TIP 우리 생활 주변에서 흔히 볼 수 있는 원료로부터 비누를 제조해 봄으로써 에스테르의 가수분해와 비누화 반응을 이해한다 액체 상태의 화합물들이 서로 잘 섞이는가를 결정하는 가장 중요한 특성은 분자의 극성이다. 양전하를 가진 원자핵의 주위에 구름처럼 분포하고 있는 전자를 가지고 있는 분자에서는 원자핵의 종류와 상대적인 위치에 따라서 전자의 분포가 분자의 한 쪽으로 치우쳐 있는 경우가 있다. 물 분자의 경우에는 2개의 수소 원자가 산소 원자의 양쪽에 104.5℃ 의 각도로 결합하고 있어서, 전자를 잘 잡아당기는 성질을 가진 산소 원자 주위에 전자의 분포가 집중되어 있다. 따라서 물 분자는 산소 원자 부근의 약간의 음전하를 나타내고 수소 원자 부근은 약간의 양전하를 나타내는 극성 분자이다. 이와는 달리 메.. Chemistry/일반화학 2022. 9. 3. 유기화학실험 | 에스테르의 비누화 - 비누의 제조 TIP 유지는 탄소수가 많은 고급 지상산인 Stearic acid, Palmitic acid, Oleic acid 등과 Glycelol 로 이루어진 에스테르 혼합물이다. 이 에스테르 혼합물을 알칼리와 함께 끓이면 가수분해되고 비누화(Saponification)가 일어나 소위 비누라 불리 우는 지방산의 알칼리 금속 염과 Glycerol이 생성된다. 우리 생활 주변에서 흔히 볼 수 있는 원료로부터 비누를 제조해 봄으로써 에스테르의 가수분해와 비누화 반응(Saponification)을 이해한다. 비누화 반응(Saponification : base-promoted ester hydrolysis) 비누(Soap)는 천연 동식물 유지(fatty oils)와 알칼리가 반응하여 생성된 지방산의 알칼리 염으로 유지를 N.. Chemistry/유기화학 2020. 9. 24. 세정제 화학 | 비누의 첨가제 비누의 첨가제 비누의 세탁력을 증진시키기 위하여 여러 가지 물질들이 첨가된다. 보통 염기성 물질들이 이러한 목적으로 많이 사용되는데 탄산소다, 인산소다, 다인산소다 및 규산소다 등이 있다. 인산염, 탄산염, 규산염 등은 가수분해하면 OH- 이온을 내고 기름과 반응하여 비누가 된다. 또 수산화나트륨으로 중화된 송진(rosin)도 빨래비누에 다량으로 첨가된다. 송진의 주성분은 아비에틴산(abietic acid)으로 이것이 중화되면 비극성의 탄화수소 부분과 극성을 띤 말단 부분으로 이루어져서 비누의 성질을 나타낼 수 있다. 이러한 비누들은 사람의 피부에 사용하지 않는 것이 좋다. [Chemistry/생활 속 화학] - 세정제 화학 | 비누 [Chemistry/생활 속 화학] - 세정제 화학 | 샴푸 [Chem.. Chemistry/생활 속 화학 2020. 5. 13. 화장품 화학 | 향수 향수 향수는 세 가지의 서로 다른 휘발성 물질로 구성된다. 휘발성의 차이는 주로 분자량의 크기에 따라 달라진다. 첫째 성분은 휘발성이 강한 물질로서 향수가 뿌려졌을 때 강한 냄새(top note)를 나타낸다. 천연산 감귤류나 혹은 로즈매리, 라벤더와 같은 식물류에서 이 성분들을 추출한다. 둘째 성분은 조금 덜 휘발성인 물질들로서 장미, 자스민, 나리꽃과 같은 꽃에서 추출한 성분으로 첫째 성분보다 더 오랫동안 남아서 중간 냄새(middle note)를 풍긴다. 세 번째 성분은 약한 냄새(end note)를 풍기는 것들로서 전나무와 같은 나무의 수지에서 뽑아낸 고분자 왁스나 수지류이다. 이들은 다음의 두 가지 기능이 있다. 즉 강한 냄새 성분과 중간 냄새 성분의 연결역할과 성 유인제(pheromone)의 역.. Chemistry/생활 속 화학 2020. 5. 1. 화학공학실험 | 세제의 합성 TIP 1. 알킬벤젠술폰산염 제조 과정을 확인한다. 2. 알킬벤젠술폰산염의 제조 원리인 방향족 화합물의 설폰화 반응에 대해 이해한다. 3. 실험을 통하여, 그에 따른 조작 기능을 기르고, 제조한 합성세제와 시판된 합성세제 의 비교 실험을 통해, 차이점을 확인한다. 4. 비누와 합성세제의 차이점을 이해한다. 세제(洗劑, detergent) 물에 타서 고체의 표면에 붙은 물질을 씻어내는 데 쓰이는 물질이다. 세제라고 하면 보통 합성 세제를 말하며 비누와는 화학적 조성이 다르다. 비누는 세제의 한 형태이다. 세제가 물건의 때를 없애게 되는 이유는 계면활성제라는 성분이 들어 있기 때문이다. 계면활성제는 물질을 더럽히는 입자에 붙은 분자로, 이 분자들이 세탁물에서 오염 입자를 떼어내고 헹궈낼 때까지 물(물은 용해.. Engineering/화학 공학 | 단위조작 | 유체역학 2019. 12. 27. 이전 1 다음 반응형
