반응형 일반생물학실험 | Amylase에 의한 녹말의 분해(효소반응) TIP 온도의 변화에 따라 침속의 amylase에 의해 녹말(starch)이 분해되는 현상을 관찰하고 그 원리를 알아보자. 또 녹말이 요오드용액과 반응하는 원리를 알아보자. 탄수화물 소화과정에서의 아밀라아제의 역할1. 아밀라아제의 구강 내 소화전분은 타액의 아밀라아제(amylase)에 의하여 덱스트린(dextrin)을 거쳐 맥아당으로 가수분해 된다. 원래의 전분은 소화되기 어렵지만 조리된 전분은 효소의 작용을 받기 쉽다. 음식물이 위장으로 내려가서 위산과 혼합될 때까지는 아밀라아제(amylase)가 계속 작용한다. 2. 위내 소화 위벽에서 분비되는 위액 중에서 탄수화물의 소화효소가 함유되어 있지 않다. 그러나 타액의 아밀라아제(amylase)작용은 음식물이 위내로 들어와 염산을 함유한 위액이 음식물.. Biology/일반 | 세포 생물학 2022. 5. 21. 일반생물학실험 | 침의 소화작용 TIP 온도의 변화에 따라 침속의 amylase에 의해 녹말(starch)이 분해되는 현상을 관찰하고, 효소를 알아본다. 효소의 개념 및 작용 효소는 일종의 촉매이지만 일반적으로 무기촉매와 상당히 다른 성질을 가지고 있다. 효소는 동물, 식물 그리고 미생물체에서 생산되는 단백질과 같은 고분자의 물질과 특수한 화학구조를 가진 작은 분자가 서로 결합한 일종의 복합체이다. 즉 단백질로 된 교질담체와 비단백질로 된 보결군이라는 활성기가 모여서 된 것이다. 효소(holoengyme) = 아포효소(apoenzyme) + 보결군(prosthetic group) 엿기름 등으로 밥을 삭이면 식혜가 되고 콩은 미생물의 작용으로 된장, 간장이 되고 동물체내에서 식물이 간단한 물질로 분해되고 이것이 다시 복잡한 물질로 합성되.. Biology/일반 | 세포 생물학 2021. 1. 1. 일반생물학실험 | 녹말 구조의 이해와 탄수화물 검정 TIP 1. 탄수화물의 단당류, 이당류 그리고 다당류의 화학적 구조 및 특징을 이해한다. 2. 탄수화물의 한 종류인 녹말의 구조적 특징을 이해한다. 3. 탄수화물의 환원당의 의미를 이해한다. 4. 탄수화물 검정법(비색법)을 이해한다. 실험 방법 실험1. Starch에 대한 amylase의 작용 1) 비이커에 물을 담고 hot plate에서 가열하여 70℃ 정도로 유지시킨다. 2) 시험관에 1～4번까지 번호를 쓴다. 3) 각각의 시험관에 2% Starch 용액을 5㎖씩 넣는다 4) 2, 3번 시험관에는 2% amylase 용액을 2㎖ (침으로 대체)씩 넣고 섞어준다. 5) 37℃에서 5분(37℃ water bath)정도 기다린다. (기다리는 동안 표1을 그린다.) 6) 5분 후 1,2번 시험관에 iodin.. Biology/일반 | 세포 생물학 2020. 6. 30. 일반생물학실험 | 환경에 따른 Amylase 활성도 TIP Amylase가 어떤 온도와, 어떤 pH에서 활성도가 가장 높은지 안다. Enzyme 생명체 내부의 화학 반응을 매개하는 Protein 촉매이다. Enzyme은 Temperament와 결합하여 Enzymesubstrate complex(효소-기질 복합체)를 형성함으로써 반응의 활성화 에너지를 낮추는 촉매 역할을 한다. 각 종류의 eb의 이름은 대개 '-ㅔ이스(-ase)'로 끝난다. Enzyme은 Temperament에 대한 특이성을 가지고 있으며, 일반적으로 상온에서 체온 정도의 온도와 중성 pH에서 잘 작동한다. 하지만 특이한 생명체의 Enzyme들은 극한 조건(예: 섭씨 72도, pH 2의 강한 산성 상태 등)에서도 작동할 수 있다. Enzyme은 촉매하는 반응의 종류와 반응하는 Tempera.. Biology/일반 | 세포 생물학 2019. 11. 19. 이전 1 다음 반응형
