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  수질환경실험 | 총 질소 TIP  인과 질소는 하수, 분뇨, 농경 배수, 축산 폐수, 기타 산업 폐수에 의해 발생되며 조류 증식에 중요한 영양염류이며 수역의 부영양화를 초래하는 인자이다. 질소이온의 공급원은 생명의 유해, 분뇨, 공장폐수, 가정하수 등의 혼입에 의한 인위적인 오염에 의해서 발생하므로 오염의 지표로 이용된다. 이와 같은 이유로 인하여 총 질소 시험을 통하여 총질소의 농도를 측정할 필요성이 있다.   측정 원리시료 중 질소화합물을 알칼리성 과황산칼륨의 존재 하에 120℃에서 유기물과 함께 분해하여 질산이온으로 산화시킨 다음 산성에서 자외부 흡광도를 측정하여 질소를 정량하는 방법이다. 이 방법은 비교적 분해되기 쉬운 유기물을 함유하고 있거나 자외부에서 흡광도를 나타내는 브롬이온이나 크롬을 함유하지 않은 시료에 적용된다.. Engineering/환경 | 토양 | 폐기물처리 공학 2022. 11. 30.

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  식품분석학실험 | 조단백질 함량 측정 TIP 1. 식품에 함유된 단백질은 아미노산으로 되어 있고 아미노산에는 질소가 포함되어 있다. 2. 질소의 양을 먼저 측정한 후 질소계수를 곱하여 단백질의 양을 구한다. 비지 비지는 두부제조의 부산물로 마쇄한 대두로부터 두유를 압착하고 남은 찌꺼기이며 두유로 추출되지 않은 불용성성분과 압착되지 않고 남은 두유로 이루어진다. 대두로부터 두유를 제조할 때, 비지가 되는 비율은 대두의 마쇄 정도나 가수량에 좌우되지만 대략 대두 고형분의 1/3～1/4이다. 실험 방법 1. 분해 1) 비지 1g을 유산지에 싸서 분해관에 넣고 분해촉매제 2g을 넣는다.(공시험을 위해 시료를 넣지 않은 유산지와 분해촉매제를 넣는다) 2) 진한황산 30㎖를 조심스럽게 분해관에 넣고 내용물을 진한황산에 충분히 적신다. 3) 분해관을 분.. Engineering/식품 영양 | 공학 2022. 9. 2.

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  에너지 화학 | 에너지 자원 화석 연료 화석 연료는 석탄, 석유 및 천연가스의 형태를 말하고 지상 또는 지하에서 발견된다. 화석 연료는 지구표면에 무성히 자랐던 식물, 동물들이 지각변동으로 지하에 묻혀 지열과 압력으로 탄화되거나 석유 및 가스화되어 저장된 형태이다. 식물의 성장과정은 탄소 동화작용을 통해서 이루어지는데 탄소동화작용에 필요한 태양 에너지는 지표면에 도달하는 총 태양 에너지의 약 0.02%에 해당하는 광에너지가 식물을 성장시켜 준다. 따라서 화석 연료에 저장되어 있는 에너지는 태양으로부터 온 것이며 화석 연료가 탈 때 화학 에너지가 방출된다. 각 형태의 화석연료에 대한 방출 에너지의 양이 [표 1]에 실려 있다. 표 1. 화석연료의 산화에서 방출되는 에너지 양 연 료 반 응 식 방출되는 에너지 석 탄 C + O2 → C.. Chemistry/생활 속 화학 2020. 9. 11.

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  식품 화학 | 단백질 단백질의 필요량 인체내의 단백질로부터 확인된 22가지 아미노산중 8개가 필수 아미노산이며 이것들은 인체내에서 합성할 수 없고 음식물을 섭취하여 얻을 수 있다. 단백질 소요량은 환경과 나이 등에 따라 차이가 있다. 추운 환경에서는 다량의 단백질이 요구되나, 더운 지방에서는 단백질의 과도한 섭취가 신장에 부담이 되므로 좋지 못하다. 또 발육기 어린이에게는 어른보다 세배의 단백질이 필요하다고 한다. 임신, 수유기의 여성에게도 많은 단백질이 필요하지만 신장 기능이 약한 노인들에게는 단백질의 과량 섭취는 이롭지 못하다. 즉 신장 기능이 약한 사람이 단백질을 과하게 섭취할 경우에는 요소 과다증으로 인해 신경 장애, 위장 장애 등을 일으키게 되는데, 심할 경우 치명적일 수도 있다. 단백질은 식사로 얻을 수 있는 질소.. Chemistry/생활 속 화학 2019. 11. 18.

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  생명공학실험 | Lowry 법을 이용한 단백질 정량 식품중의 단백질은 탄소, 수소, 산소의 각 원소 외에 반드시 일정량의 비율로 질소를 함유하고 있다. 특히 질소는 지방이나 탄수화물 등 식품의 다른 중요 성분에는 포함되어 있지 않으므로, 식품중의 단백질 정량은 전질소량을 정량하고 그 값에 일정의 계수를 곱하여 조단백질의 양을 구한다. 가장 널리 사용되어지는 정량법의 한 가지로서 감도도 좋고, column chromatography에 있어서 단백질의 정량에 적합하다. 또한 이하에 나타낸 물질이 혼재하여도 정량치에 영향을 주지 않는다. 본 법의 원리는 알칼리성에서 단백질의 펩타이드 결합과 구리가 반응해 구리 이온을 생성하는 뷰렛 반응 원리를 이용한 실험이다. 구리 이온은 방향족 아미노산의 산화를 유도하여 인몰리브덴산(인덩스덴산)이 단백질 중의 트립토판과 티록.. Biology/생명 과학 | 공학 2019. 10. 16.

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  대기 오염의 화학 | 대기의 성분 대기는 질소, 산소, 이산화탄소 등 여러 가지의 혼합기체로 구성되어 있다. 대기의 성분은 조성이 변하지 않는 영구기체(permanent gas)와 시간과 장소에 따라 변하는 변량기체(variable gas)로 나눌 수 있는데 이들 기체의 대부분은 지표 가까이에 존재한다. 대기는 지구의 인력에 의해 잡혀 있기 때문에 상공으로 올라갈수록 밀도가 감소한다. 전 대기 질량의 90%는 지상 약 16㎞ 이내에 존재하고, 99.9%는 지상 48㎞ 이내에 존재한다. 이 정도의 높이는 지구의 반경과 비교할 때 매우 작다고 할 수 있다. [표 1]은 90㎞까지의 대기의 주요 성분을 나타낸 것이다. 대기는 질소가 78%, 산소가 21% 그리고 기타 성분이 약 1%를 차지하고 있다. 질소와 산소는 양이 많기 때문에 지구 환경.. Chemistry/생활 속 화학 2019. 9. 30.