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  미생물실험 | 균주 보관법 동결건조법 조작이 저온에서 이루어지므로 열에 약한 물질의 건조법으로 유용하다. 이 방법은 미생물, 의학, 약학방면에서 수분이 많을 때는 불안정하고 또한 열에 극히 민감한 재료(세균, 바이러스, 혈장, 혈청)등을 이 방법에 의해 –10 ～ -30℃의 저온에서 건조시켜 보관하면 상온에서 장기간 보존할 수 있고 물에 대한 용해성이 뛰어난 제품을 얻을 수 있다. 또 식품공업에서 육류, 어류, 야채, 과즙 등을 건조시킬 때 이 방법으로 건조시키면 향, 맛이 남고 천연품에 가까운 인스턴트 음식을 얻을 수 있다. 동결보존시 이용하는 동결보존제는 세포 동결시 세포손상을 막아주는 역할을 하며 이 보존제를 동결배지에 넣어준다. 동결보호제는 세포외액에 얼음결정이 생성될 때 발생하는 삼투압 스트레스로 인한 세포손상을 막아주고.. Biology/미생물학 2020. 4. 19.

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  생물학개론 | 지방산의 분해 TIP 1. Triacylglycerols 2. 지방산의 산화 (in mitochondria matrix) 3. Ketone bodies : acetoacetate, D-3-hydroxybutyrate, acetone 지방산의 주요 생리적 기능 1) 인지질 (phospholipid)과 당지질 (glycolipid)들의 구성성분 2) 유도체들은 호르몬들이나 세포내 전령 (intracellular messenger)로 작용 3) triacylglycerols과 같은 에너지 저장물질 구조 1) 일반적인 구조식 : CH3(CH2)nCOOH ① 포화지방산 : no C-C double bonds ② 불포화지방산 : double bonds ③ 명명법(2가지) ④ numbering : carboxyl 말단부터 시작 생.. Biology/일반 | 세포 생물학 2019. 10. 6.

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  생체 성분의 화학 | 지방 지질, 지방 그리고 지방산 지질(lipid)은 주로 지방산과 glycerol과의 ester 형태인 triglyceride를 말하나 이것 이외에도 인지질, 당지질과 같은 복합지질 및 steroid류가 있다. 지방은 고체이고 기름은 액체이다. 동물에 있는 대다수의 글리세리드(glyceride)들은 지방이고 식물에 있는 것들은 기름이다. 따라서 돼지지방, 소지방처럼 동물성 지방이란 용어와 콩기름, 피마자 기름처럼 식물성 기름이란 용어가 쓰인다. 지방 또는 기름의 가수분해에서 얻어지는 카르복시산을 지방산(fatty acid)이라고 하며 이것은 길고 가지가 달리지 않은 탄화수소사슬을 갖는다. 지방과 기름은 가끔 이들 지방산의 유도체로서 명명한다. 예를 들어 글리세롤의 트리스테아린산염은 트리스테아린이라고 명명하며,.. Chemistry/생활 속 화학 2019. 8. 28.