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  세계의 음식문화 | 인도네시아의 음식문화 동남아시아라는 말을 떠올렸을 때 처음 드는 생각은 우리나라와 같은 아시아이면서 또 기후도 많이 다르고 섬나라가 대부분인 더운 지역을 생각하게 된다. 지리적으로 가깝고 쌀을 주식으로 하는 공통점이 있지만 다른 종류의 쌀을 먹는 것과 그에 따른 식생활문화가 다르게 나타나는 점, 또 기후로 인해 달라지는 음식문화에 대해 관심을 가지고 조사하기로 하였다. 동남아시아는 인도차이나반도와 그 남동쪽에 분포하는 말레이제도로 구성되며, 베트남·라오스·캄보디아·타이·미얀마·말레이시아·싱가포르·인도네시아·필리핀·브루나이 등이 포함된다. 자연적으로는 ‘몬순아시아’ 지역을 이루어 고대부터 많은 민족국가와 전통문화가 번영한 지역이었으나, 구미 제국의 식민지가 되면서, 각국이 자국의 영토만을 의식하여 왔기 때문에 ‘동남아시아’라는.. 지식 여행/세계의 사회 문화 2021. 7. 7.

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  세계의 음식문화 | 인도의 음식문화 인도 음식문화의 특징 인도는 다 인종의 나라일 뿐만 아니라 중동 및 서양 문화의 영향을 받아서 음식도 지역과 종교에 따라 매우 다양하다. 모든 음식이 한꺼번에 개인별로 제공되고, 주식에서 간식에 이르기까지 인도의 모든 음식에는 향신료가 사용된다. 대부분 가열해서 만든 음식이고, 장시간 은근하게 찜을 하여 향신료가 잘 스며들어 깊은 맛이 나는 것이 특징이다. 그리고 국민의 약 30%가 엄격한 채식을 한다. 북부 인도는 빵이 주식이고, 채식주의자가 많으며 금속제 그릇을 사용한다. 이슬람교도들이 많아 돼지고기를 이용하지 않고, 약하게 조미한 음식이 많으며 요구르트와 기이(ghee, 맑게 녹인 버터)를 많이 사용한다. 남부 인도는 쌀이 주식이며 튀긴 음식이 많다. 바나나 잎을 식기로 사용하고 일반적으로 방바닥에.. 지식 여행/세계의 사회 문화 2021. 7. 7.

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  세계의 음식문화 | 필리핀의 음식문화 필리핀 음식 문화의 특징 필리핀의 음식은 한 마디로 중국, 말레이시아, 스페인 그리고 미국의 영향을 받은 동, 서양 음식문화의 혼합이라고 할 수 있다. 그러나 지역에 따라서는 그들 고유의 토착음식이 있으며 조리법과 맛에서 많은 차이점이 있다. 공통적으로 필리핀 음식은 야채보다도 육류를 이용한 음식이 주를 이루며 그중 생선요리와 닭요리가 대부분을 차지한다. 필리핀의 음식은 한국과 같이 쌀이 주식을 이루고 있으며, "가타"라 불리는 코코넛 우유를 음식의 주 재료로 사용한다. 의외로 필리핀에도 중국에서 건너 온 음식이나 문화들이 많이 있는데 필리핀에서 인기 있는 레천(Lechon 돼지구이), 룸삐아(Lumpia 롤빵), 빤싯(Pansit 우동) 등의 대중적인 음식은 중국에서 유래된 것이다. 또한 오랜 시간에 .. 지식 여행/세계의 사회 문화 2021. 7. 7.

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  세계의 음식문화 | 캐나다의 음식문화 TIP 1. 캐나다의 음식문화 2. 캐나다의 음식의 특징 3. 식사시간과 음식 4. 지역별 특별 음식 캐나다의 음식문화 1) 지역마다 신선한 해산물․농산물․육류 ; 동서가 바다로 막힌 광대한 국토에는 수많은 호수와 강이있고, 농․목업에 적합한 토양이 펼쳐져 있음. 2) 길고 혹독한 겨울 → 달콤하고 기름진 요리 ① 캐나다인 = 지구상에서 가장 통통한 사람들. ② 캐나다의 긴 겨울기간 동안 사람들은 바깥으로 나갈 수가 없다. 드리이브길은 다 얼어붙고 눈이 허리까지 차오기 때문에 운동도 불가능하고 그저 집안에서 기름진 음식을 먹을 수밖에 없는 것이다. 3) 다양한 세계음식= 캐나다의 전통음식 세계에서 2번째로 큰 나라, 다양한 인종의 모자이크를 이루고 있음 → 프랑스 음식문화와 영국의 음식문화, 그리고 기타.. 지식 여행/세계의 사회 문화 2021. 7. 7.

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  세계의 음식문화 | 영국의 음식문화 TIP  1. 영국 음식문화 소개 2. 영국 음식문화의 역사 3. 영국 음식문화의 특징 4. 식사 예절 5. 영국의 대표적인 음식 6. 음주 문화   영국 음식문화 소개우리에게 있어 영국은 유럽국가들 중에서도 많이 알려진 나라이다. 역사적으로는 엘리자베스 1세와 산업혁명으로 스포츠에 있어서는 축구의 종주국으로 문학으로는 세익스피어에서 지금의 조앤 K. 롤링까지 유명한 인물들을 많이 배출했다.   그렇지만 음식 문화에 있어서의 영국은 프랑스, 이탈리아, 독일, 스페인등 다른 유럽국가에 비하면 영국하면 딱히 떠오르는 음식이 없다. 흔히 그 국가의 음식문화를 알면 그 나라 서민의 문화에서부터 부유층의 문화까지 알수 있다고들 한다. 따라서 지금부터 우리에게는 덜 알려진 영국의 음식문화를 재조명하여 영국음식의 특.. 지식 여행/세계의 사회 문화 2021. 7. 6.

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  우즈베키스탄의 이해 | Republic of Uzbekistan TIP 1. 우즈베키스탄의 일반 현황 2. 우즈베키스탄의 대표적인 관광 명소 3. 우즈베키스탄의 전통 예절 4. 우즈베키스탄 비자 정보 우즈베키스탄의 일반 현황 1. 위치 : 중앙 아시아 중부 2. 경위도 : 동경 64° 00", 북위 41° 00" 3. 면적 : 447,400㎢ 4. 시간대 : UTC+5 5. 수도 : 타슈켄트(Tashkent) 6. 종족구성 우즈베크인 (80%), 러시아인 (5.5%), 타지키스탄인 (5%), 카자흐인 (3%), 카라칼팍인 (2.5%), 타타르인 (1.5%) 7. 공용어 : 우즈베크어 8. 종교 : 이슬람교 (88%), 동방정교 (9%) 9. 건국일 : 1991년 9월 1일 10. 국가원수/ 국무총리 : 샵카트 미르지요예프 (2016.12) /압둘라 아리포프(2016년.. 지식 여행/세계의 사회 문화 2020. 2. 2.

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  세계의 음식문화 | 터키(Turkey)의 음식문화 TIP 1. 터키(Turkey)의 일반 현황 2. 터키의 역사적 배경 3. 터키의 음식 문화 배경 4. 터키 음식의 특징 5. 터키의 식습관 6. 터키의 대표적인 음식 터키의 음식 문화 터키(Turkey)의 일반 현황 정식명칭은 터키 공화국(republic of turkey). 동쪽으로 이란․아르메니아․그루지야, 남쪽으로 이라크․시리아, 북서쪽으로 불가리아․그리스에 접하고, 북쪽으로 흑해, 남쪽으로 지중해, 서쪽으로 에게해(海)에 면한다. 소아시아(아나톨리아) 반도 전부, 보스포루스해협․다르다넬스해협․마르마라해를 사이에 두고 유럽의 발칸 반도, 동(東)트라키아 지방에 걸쳐 있다. 아나톨리아(소아시아)반도 대부분을 차지하고 있는 터키는 면적 79만9천452㎢에 인구 약 6천500만 명으로 공용어는 한국과 .. 지식 여행/세계의 사회 문화 2020. 1. 29.

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  세계의 음식문화 | 프랑스의 음식문화 TIP 1. 프랑스(France)의 일반 현황 2. 프랑스의 역사적 배경 3. 프랑스의 음식과 환경 4. 프랑스의 대표 지방 요리 5. 프랑스 요리의 발전 과정 6. 프랑스 요리의 특징 7. 프랑스 식사 8. 프랑스의 대표적인 음식 9. 프랑스의 식사 코스 10. 프랑스의 식습관 11. 프랑스 음식을 통한 식문화 프랑스(France)의 일반 현황 1. 유럽 대륙의 서부, 유럽에서 3번째로 큰 나라 2. 수도 : 파리 3. 언어 : 프랑스어 4. 기후 : 해양성, 대륙성, 지중해성 기후 5. 종교 : 가톨릭83~88%, 개신교2%, 이슬람5~10% 6. 환율 : 1Euro = 1550 7. 면적 : 643,801㎢, 8. 인구 : 약 6406만명 9. 위치 : 유럽 대륙의 서부, 지중해와 대서양 사이 프랑.. 지식 여행/세계의 사회 문화 2020. 1. 18.

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  세계의 음식문화 | 독일의 음식 문화 TIP 1. 독일 음식 문화의 역사 2. 독일 음식 문화의 지역적 다양성 3. 독일 음식 문화의 특징 4. 독일의 대표적인 주식 5. 독일인들의 식습관 6. 독일 음식의 대명사 소시지 독일 음식 문화의 역사 1. 로마 1) 로마의 역사가, 타키투스 : “게르만족 조상들의 음식은 단순하고 빈약하다” 2) 당시 게르만인들은 오트밀과 거친빵, 치즈, 사냥한 짐승을 먹음 3) 로마 정착 이후, 금은제품의 용기를 사용하며 화려한 식기 문화로 변모 2. 중세 이후 1) 중세에 들어, 꼬챙이에 꽂아 굽는 양념소시지, 염장한 어류, 꿀 케이크 등을 즐겼다. 2) 음료는 맥주, 사과 술, 우유, 와인 등 3) 수도원 수사나 수녀들은 이때부터 알코올 음료를 만들어 마시기 시작하였다. 4) 르네상스 이후, 생선이나 소, 조.. 지식 여행/세계의 사회 문화 2020. 1. 12.

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  독일의 이해 | 독일의 역사 및 문화 TIP 1. 독일의 일반 현황 2. 독일은 어떤 나라인가? 3. 독일의 근·현대 문학 4. 독일의 대표적인 건축물 5. 독일의 성문화 6. 독일의 대표 음식 7. 독일의 전통축제 8. 독일을 상징하는 꽃과 나무 9. 독일의 전통 의상 독일의 일반 현황 1. 언어 : 독일어, Deutschland, 도이칠란트, 문화어: 도이췰란드 2. 정식 명칭은 독일 연방 공화국(獨逸聯邦共和國), 유럽에 위치해 있는 나라 3. 수도 : 베를린 4. 지역적 특징 → 북쪽 : 덴마크와 북해, 발트 해, 동쪽으로 폴란드와 체코, 남쪽 : 오스트리아와 스위스, 서쪽으로 프랑스, 룩셈부르크, 벨기에, 네덜란드와 국경을 맞대고 있다. 5. 영토 : 357,021 제곱킬로미터 6. 기후 : 주로 온대 기후 7. 인구 : 2010년 .. 지식 여행/세계의 사회 문화 2020. 1. 11.

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  세계의 음식문화 | 러시아의 음식문화 TIP I. 러시아 음식의 역사 Ⅱ. 러시아 요리의 특징 Ⅲ. 러시아의 음식문화 Ⅳ. 러시아 식사 에티켓 Ⅴ. 러시아 음식 메뉴(식사코스) Ⅵ. 러시아의 다양한 음식 I. 러시아 음식의 역사 1. 18세기 이전 러시아인의 선조인 동슬라브족이 생활했던 자연환경은 동유럽 대평원의 숲 지대였다. 숲의 나무를 베어 내어 태워서 경작하고, 사냥과 어로와 함께 숲이 제공하는 생산물을 채집하는 것이 동슬라브인들이 행했던 최초의 경제 활동의 형태였다. 그런데 바로 오늘날까지 러시아인의 식생활에서 가장 소중한 “빵과 소금”이 경작과 채집이라는 두 가지 형태의 경제 활동을 통해 생산되고 있고, 또한 러시아에서 “빵과 소금”은 손님에 대한 지극한 환대를 의미하고 있음을 통해 러시아에서 얼마나 상징적인지 알 수 있다. 2. .. 지식 여행/세계의 사회 문화 2020. 1. 4.

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  독일의 이해 | 독일의 행정 구역과 도시 TIP 1. 니더작센(Niedersachsen) 2. 라인란트-팔츠(Rheinland-Pfalz) 3. 바덴-뷔르템베르크(Baden-Würrttemberg) 4. 브레멘(Freie Hansestadt Bremem) 5. 브란덴부르그(Brandenburg) 6. 작센(Freistaat Sachsen) 7. 작센 안할트(Sachsen Anhalt) 8. 함부르크(Freie und Hansestadt Hamburg) 9. 노르트라인 베스트팔렌(Nordrhein-Westfalen) 10. 멕클렌부르크-포어퍼메른(Mecklenburg-Vorpommern) 11. 바이에른(Freistaat Bayern) 12. 베를린(Berlin) 13. 슐리스비히-홀슈타인(Schleswig-Holstein) 14. 자를란트(Sa.. 지식 여행/세계의 사회 문화 2020. 1. 4.

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  이탈리아의 이해 | 이탈리아의 음식과 VINO TIP 1. 와인과 음식 2. 이탈리아 와인 산지와 품종 3. 이탈리아 와인 추천 와인과 음식 와인과 음식의 조화는 와인이 그다지 보편화 되지않은 시절에는 생선이나 흰살 육류(닭고기등) 에는 화이트 와인, 붉은 살 육류(쇠고기 등) 에는 레드와인이 어울린다는 정도의 상식이면 충분했지만, 기본적으로 화이트와인의 베이스인 산(acid)은 생선의 향을 더 좋게하고 살균작용도한다. 레드와인의 베이스인 타닌은 붉은산 육류를 더 부드럽게 해주고 반대로 고기의 단백질과 지방질은 타닌의 떫은 맛을 줄여주는 역할을 한다. 와인과 음식의 매칭을 불어로는 마리아쥬(Marriage, 결혼) 라고 하는데 그정도로 밀접한 관련이있다. 1. 메인디쉬의 재료와 와인의 매칭 1) 파스타 ① 토마토소스 : 산지오베제(sangiovese.. 지식 여행/세계의 사회 문화 2019. 12. 29.

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  세계의 음식문화 | 이탈리아의 음식문화 TIP 1. 이탈리아 2. 이탈리아 음식의 특징 3. 지역별 음식 특징 4. 이탈리아의 대표적인 음식 5. 이탈리아 식사코스 이탈리아 남북으로 길게 뻗은 장화 모양의 이탈리아. 유럽 중남부에 있는 나라로, 5세기 서로마제국의 멸망 이후 국토가 분열되었다가 1861년 3월 17일 당시 오스트리아 영토였던 북동부와 교황이 지배하던 로마를 제외하고 통일되어 이탈리아 왕국이 수립되었고 1870년 완전한 통일을 이룬 나라이다. 정식명칭은 이탈리아공화국(Italian Republic)이다. 지중해 중앙부, 북서에서 남동으로 약 1200km에 걸쳐 장화 모양을 한반도와 시칠리아·사르데냐 두 섬으로 구성된다. 북쪽은 알프스 산맥을 경계로, 프랑스·스위스·오스트리아와 접하며, 동쪽은 아드리아해(海), 서쪽은 티레니아해에.. 지식 여행/세계의 사회 문화 2019. 12. 29.

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  세계의 음식문화 | 스페인의 음식문화 TIP 1. 스페인의 지리적 위치와 기후 2. 다양한 식재료와 역사적 관계 3. 스페인의 식사 문화 4. 스페인의 음식 축제 5. 스페인의 술 문화 6. 세계적인 스페인 요리 어렸을 때 레고(LEGO)블록의 무적함대로, 학창 시절에는 S.세르반테스의 역작 ‘돈키호테’의 유쾌한 추억을, 현재는 또다른 의미의 무적함대를 가지고 강렬한 인상을 주고 있는 유럽의 서남단 이베리아 반도에 위치한 스페인은 정열의 나라라고 불리며 반도 국가답게 색은 선명하고 다채롭다. 스페인 하면 누구나 떠오르는 ‘플라멩고’ ‘토마토축제’ ‘가우디’등 무수히 많은 키워드가 생각나지만 스페인이라는 국가를 체계적으로 이해하고 간접적으로 나마 그들의 문화를 알기위해서는 그들의 식습관과 요리문화에 대해서 탐구해 보는게 좋다고 생각된다. 요리.. 지식 여행/세계의 사회 문화 2019. 12. 25.

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  태국의 이해 | 태국의 음식 문화 TIP 1. 태국의 일반 현황 2. 태국의 지리적 영향 3. 태국 전통음식의 특징 4. 태국의 식문화 5. 태국의 술문화 6. 태국의 대표적인 음식 1. 태국의 일반 현황 태국의 면적은 51만4000㎢로 세계 49위이다. 이는 프랑스나 미국의 캘리포니아 주와 비슷한 크기이다. 동남아시아 대륙의 중앙에 위치하는 타이는 자연환경에 따라 크게 네 개의 지역 (북부, 중부, 동북부 및 남부) 로 구분되며, 그 지역마다 여러 가지 특징을 보인다. 이런 지리역 상황에 의해 동남아시아의 다른 여러 나라와 마찬가지로 열대몬순기후이며 연간 강수량은 1,600mm에 달한다. 건계(乾季)와 우계(雨季)가 뚜렷하게 구분되는데, 우계는 5~10월경, 건계는 11~4월경이다. 기온은 우계가 시작되기 직전이 가장 높다. 연중 기온.. 지식 여행/세계의 사회 문화 2019. 12. 22.

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  베트남의 이해 | 베트남의 역사 TIP 1. 베트남의 일반 현황 2. 베트남은 어떤 나라인가? 3. 왜 베트남(越南)인가? 4. 베트남의 기원 5. 중국의 지배 6. 베트남의 독립왕조 7. 프랑스의 지배와 베트남의 근대 8. 베트남전쟁 베트남의 정식 명칭은 베트남 사회주의 공화국(Socialist Republic of Vietnam)이다. 이름에서 알 수 있듯이 베트남은 동남아시아에 있는 ‘사회주의’국가이다. 베트남의 지형은 길다란 S자형으로 동,서가 아닌 남북으로 길게 뻗어 있다. 베트남의 인종 분포는 비교적 복잡하고 다양하여 54개의 종족으로 구성되어 있다. 54개의 민족중에 대다수를 차지하는 것은 비엣족으로 전체 인구의 80퍼센트가 조금 넘는다. 이들은 대체로 평야지대에 거주하며 역사상으로 중국 문화의 영향을 적지 않게 받아왔다... 지식 여행/세계의 사회 문화 2019. 12. 17.

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  중국의 이해 | 한국과 중국의 음식문화의 차이 우리나라와 중국은 지리적으로도 비슷한 동북아시아에 위치함으로써 수많은 역사와 문화를 공유하고 각자 나라의 역사를 소개할 때 서로를 빼놓고 설명할 수 없는 관계에 있는 나라이다. 그래서인지 우리나라와 중국의 음식문화는 많이 비슷한 편이다. 하지만 모든 것이 다 같을 수는 없는 법. 그래서 우리나라와 중국의 음식문화의 차이를 정리해보고자한다. 먼저, 음식문화을 설명하기 위해서는 그 나라의 자연과 지리를 설명하지 않을 수가 없다. 중국은 영토는 전체면적은 약 960만㎢인데 이는 우리나라 남북한을 합쳐 48배에 이른다. 그 가운데 산지가 33％, 고원이 26％, 구릉이 10％, 분지가 19％, 그리고 평야는 12％를 차지하고 있다. 기후 역시 아열대, 열대, 고온기후대, 난온대, 중온대, 한온대등의 기후를 가지.. 지식 여행/세계의 사회 문화 2019. 12. 8.