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  분석화학실험 | 과망간산칼륨 표준용액의 조제와 표정 TIP 옥살산나트륨 표준용액을 조제하여 산화환원적정을 통해 옥살산나트륨과 과망간산칼륨의 농도(N) 와 농도계수(f)를 계산한다. 산화환원적정에 대한 기본원리 산화제가 얻은 전자(e-)의 몰수 = 환원제가 방출한 전자(e-)의 몰수 산화제의 NV = 환원제의 N’V’ 산화-환원 적정은 산화제의 산화력과 환원제의 환원력을 이용하여 시료 속의 분석물을 완전히 산화 또는 환원시키는 데 필요한 양을 측정함으로써 분석물을 정량하는 방법이다. 이 실험에서는 산화제인 과망간산칼륨을 이용한 산화-환원 적정을 하며, 지시약은 불필요하다. 실험 방법 1. 실험 과정 1) 저울의 수평을 맞추고 시계접시를 올린 후 영점을 맞춘다. 2) 옥살산나트륨 약 1.675g을 칭량해 250㎖ 메스플라스크 표지선까지 증류수를 채워 표준용액.. Chemistry/분석화학 2021. 12. 11.

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  식품분석학실험 | 식초 중의 초산 정량(중화 적정) TIP 1. 부피분석의 원리를 이해한다. 2. 중화반응을 이용한 식품성분의 정량 원리에 대해 이해한다. 3. 중화반응에서 지시약 선택의 중요성을 이해한다. 부피분석 정량하고자 하는 물질을 표준용액과 반응시켜 그 반응이 당량점(반응종점)에 도달하였을 때, 표준용액의 소비량으로부터 정량하고자 하는 물질의 양을 측정하는 분석방법이다. 반응의 당량점을 판단하는 방법에는 여러 가지가 있지만, 일반적으로 지시약이 많이 이용되는데 지시약은 각 반응에 적당한 것을 잘 선택하여 사용하여야 한다. 또한, 부피분석에 사용하는 표준용액의 농도를 정확하게 아는 것도 중요 하다. 그러므로 부피분석에 사용되는 표준용액은 반드시 그 농도계수(factor)가 정확하게 측정되어야 한다. 1. 부피분석에 의하여 물질을 정량하기 위해서는 .. Engineering/식품 영양 | 공학 2021. 8. 14.

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  일반화학실험 | 알칼리소비량 TIP 1. 농도를 알고 있는 산성과 염기성 시약을 만들고, 그것을 이용하여 알칼리 소비량(pH 9) 변환식에 쓰이는 농도계수를 구한 후, 검수를 중화적정하여 구한 값(검수에 넣은 시약의 소비량)을 통해 알칼리 소비량(pH9) 변환식에 대입하여 검수의 알칼리 소비량을 구한다. 2. 검수 중에 함유된 강산, 유기산, 염류 등을 중화하는데 소비되는 알칼리 소비량을 실험에 의하여 구한다. 알칼리 소비량 중화반응의 한 종류로 농도를 알고 있는 알칼리용액을 이용해서 시료의 산의 농도와 염류의 양을 구하는 실험이다. 이때, 산의 농도는 알칼리의 소비량에 의해서 구할 수 있는데 이를 구하는 식은 다음과 같다. 검수가 착색되지 않으면, 지시약 대신에 pH meter를 사용한다. 실험 방법 1. 알칼리 소비량(pH9) .. Chemistry/일반화학 2021. 7. 19.

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  식품분석학실험 | 용액의 농도계수 측정 TIP 1. 여러 가지 시약의 N농도 용액 조제에 대하여 이해한다. 2. 표준물질, 표준용액, 표정, 용액의 농도계수에 대하여 이해한다. 용액이 얼마나 정확하게 조제되었는지를 확인하는 것을 그 용액의 농도계수를 측정한다고 하며 농도계수는 간단히 (factor)로 표시한다. 정확하게 만들어진 용액의 농도계수는 1로, 정량보다 용질이 적게 들어간 용액은 1보다 적게, 반대로 용질이 많이 들어간 용액의 경우는 1보다 크게 나타낸다. 용액의 농도계수를 측정할 때에는 기준이 되는 물질이 있어야 하는데, 이것을 표준물질이라고 한다. 표준물질은 화학적으로 안정하고 순수하여야 하며 특정 조건을 갖추고 있어야 한다. 실험 방법 1. 1차 표준용액을 이용한 농도계수 측정 1) 0.1 N 수산용액(1차 표준용액) 100 ㎖.. Engineering/식품 영양 | 공학 2021. 4. 24.

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  식품분석화학실험 | 산, 염기 표준 용액의 조제 및 표정법 TIP 용량분석 혹은 적정분석을 통해 산-염기 적정의 원리 이해 및 표준용액의 실제농도 결정의 표정을 이해한다. 정확한 농도를 알고 있는 표준물질(standard substance)을 농도를 알고자 하는 표준용액(standard solution)과 적정시켜 지시약의 색이 변하는 종말점에 도달했을 때, '표준용액 소비량'으로부터 계산에 의해 표준용액의 농도를 구할 수 있다. 산과 염기의 당량 대 당량 혼합 시 중화되는 원리를 이용한다. 실험 방법 1. 알칼리 표준 용액의 조제 및 표정. 1) 실험에 이용 될 50 ㎖ burette, burette stand, 200 ㎖ beaker, 250 ㎖ 삼각-flask를 준비한다. 2) 표준 물질로 사용될 0.1N-Oxalic acid용액 100 ㎖를 조제한다. 0.. Engineering/식품 영양 | 공학 2019. 11. 21.