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  일반화학실험 | 비누화 반응 TIP 동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만들어보고, 비누의 대체 물질로 활용되고 있는 합성 세제도 함께 합성한다. 계면 활성제(Surfactant) : Surface Active Reagent 물의 표면 장력을 약화시켜 물과 기름이 서로 섞이게 하는 물질로 분자 구조는 기름에 잘 섞이는 소수성기(hydrophobic) 부분과 물에 잘 섞이는 친수성기(hydrophilic) 부분으로 구성된다. 비누는 계면활성제의 대표적인 예로 분자의 양쪽 끝이 음이온성 카르복실레이트 친수성기와 긴 탄화수소 사슬의 소수성기로 구성되어 있다. 친수성기와 소수성기 말단은 각각 물에 용해되려는 성질과 유성물질에 잘 달라붙으려고 하는 성질이 있기 때문에 세척제로 유용하게 사용된다. 비누가 물에 분산되면, 긴 탄화수소 꼬리(.. Chemistry/일반화학 2022. 9. 5.

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  일반화학실험 | 비누화 반응 TIP 지방의 비누화 반응(Saponificationm Easter Hydrolysis)을 배우고, 실제로 비누를 제조해 본다. 비누에 대해 The Oxford English Dictionary는 “유지와 알칼리를 반응시켜 만든 물질로 세정에 이용되는 물질”로 정의 하고 있으며, Merriam-Webster Collegiate Dictionary은 “비누란 일반적으로 유지에 알칼리를 반응시켜 만들며, 본질적으로는 나트륨이나 칼륨의 지방산 염으로 이루어져 세정 및 유화에 이용되는 물질”로 정의하고 있다. 즉, 비누란 하나 이상의 지방산(fatty acid)과 알칼리(alkali)의 화학반응으로 만들어진 염으로 세정에 이용되는 물질을 말한다. 여기에서 ‘염’이란 산과 염기의 반응 생성물을 말한다. 지방산은 .. Chemistry/일반화학 2022. 9. 4.

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  유기화학실험 | 굳기름과 기름의 반응 - Fats and oils TIP 동물성과 식물성 기름을 이용한 비누화 반응을 이해한다. 기름과 굳기름의 반응은 이들이 화합물이 긴사슬의 카르복시산과 글리세롤 사이의 에스테르로 되어 있다는 사실로부터 이해할 수 있다. 이들 에스테르의 비누화 반응으로 구성 성분인 산의 염이 산출된다. 비누화 반응 메커니즘은 다른 곳에서 다르게 될 것이며, 비누화 반응은 기름과 굳기름 뿐 아니라 단순한 에스테르에도 적용할 수 있다. 세척제 분자는 한쪽 부분이 이온성 혹은 극성인 부분으로 되어 있어서 물에 친화력이다. 그리고 다른 한쪽 부분은 탄화수소 같이 되어 있어서 물에 불용성인 유기물질과 친화력을 갖고 있다. 기름과 굳기름의 다른 화학반응은 자연에서 얻는 이들 화학물의 지방산 부분이 대게 불포화되어 있으므로, 불포화화합물의 화학반응으로부터 이해할.. Chemistry/유기화학 2020. 3. 21.

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  일반생물학실험 | 지방의 용해도 TIP 지질의 특성과 기능을 이해하고 수단Ⅲ 반응을 이용하여 지질의 양을 정량하고, 여러 종류의 지질의 용매에 대한 용해도를 알아본다. 지질의 종류 1. 식물성 지질 탄소 사이에 이중결합이 포함되어 있는 불포화 지방산을 뜻하며, 이러한 경우 수소가 포화 지방산보다 적게 붙어있게 된다. 또한 이중결합을 하는 부위가 직선이 아닌 꺾인 형태로 나타나기 때문에 분자들이 규칙적으로 배열되지 않아 실온에서 액체 상태로 존재하게 된다. 수소가 부족한 결합의 개수가 하나일 때는 단일 불포화 지방산, 둘 이상일 때는 다중 불포화 지방산이라고 부른다. 2. 동물성 지질 탄소 사이에 이중결합이 없는 포화 지방산을 뜻한다. 이중결합을 하지 않으므로 지방산은 성냥개비와 같은 모양으로 포개지게 되는데, 이는 분자들이 더 규칙적으.. Biology/일반 | 세포 생물학 2020. 2. 2.

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  환경화학실험 | 노르말 헥산 추출법 - n-헥산 추출 물질 TIP 노르말 헥산 실험의 근본적인 목적은 노르말헥산층에 용해되는 물질을 구분하여 그 양을 알아보는 실험으로 주로 폐수 물질의 양을 구해보는 것으로 알 수 있다. 기름 및 그리스는 물에 대한 용해도가 매우 작고 액체상으로부터 분리되려는 경향이 있어 이송 시 생물학적 처리장치를 훼손시키고 하수관의 배수용량도 크게 떨어뜨린다. 그래서 그리스 성 물질은 법적으로 배출을 규제하고 있다. 이번 실험에서는 노르말 헥산 추출법을 이용하여 시료 속의 유분과 그리스의 함량을 알아본다. 그리스의 자료는 폐수의 1차 처리 후 1차 침전지의 효율을 알 수 있고 2차 처리장치의 효능과 동시에 실제로 유입수역으로 방류되는 양을 알 수 있다. 또한 슬러지 처분 에도 여러 가지로 이용된다. 노르말 헥산 추출법 폐수중의 비교적 휘발되.. Engineering/환경 | 토양 | 폐기물처리 공학 2019. 10. 22.