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  일반화학실험 | Ascorbic acid의 분자량 결정 - 어는점 내림과 분자량 결정 TIP 이산화탄소는 보통 조건에서 기체이기 때문에 기체 상태의 이산화탄소의 밀도를 측정함으로써 쉽게 분자량을 결정할 수 있었다. 19세기 후반으로 넘어가면서 다소 복잡한 유기물질을 다루게 되자 분자량을 구하는 문제가 새롭게 대두되었다. 아보가드로의 원리에 입각해서 분자량을 측정하려면 기체의 밀도를 비교해야 하는데, 에탄올, 아세트산, 설탕같이 실온에서 액체나 고체인 물질을 기체로 바꾸어서 밀도를 재는 것은 아주 어렵거나 아예 불가능했기 때문이다. 비타민 C(ascorbic acid)를 예로 들어 이러한 화합물의 분자량을 어떻게 구할 수 있나 알아보자. 용액의 온도를 계속해서 낮추어 주면 마침내 어느 한 온도에 이르러서 결정이 석출되기 시작하는데, 이 온도를 용액의 어는점이라고 한다. 용액에 따라서는 이 .. Chemistry/일반화학 2020. 10. 27.

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  분석화학실험 | 비타민 C의 정량 - Dinitrophenyl Hydrazine 비색법 TIP 1. Hydrazine 비색법의 원리를 이해하여 본다. 2. 시료(레몬)의 총 비타민C 함량을 구할 수 있다. Hydrazine 비색법 이 방법은 매우 미량의 vitamin C도 정확하게 정량할 수 있다는 것이 장점이다. 산화형 비타민 C (Dehydroascorbic acid)는 2,4-dinitrophenyl hydrazine(이하 DNP)과 작용하여 정량적으로 적색의 osazone을 생성하므로 이의 85% H2SO4 용액의 정색을 비색 측정하여 산화형 비타민 C를 정량할 수 있다. 즉, 시료 중의 ascorbic acid를 산화하여 dehydroascorbic acid로 만들고, 시료 중에 처음부터 함유되어 있는 산화형 비타민 C와 함께 정량하여 총 비타민 C의 양으로 한다. 처음부터 함유되.. Chemistry/분석화학 2020. 7. 5.

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  분석화학실험 | Indophenol 적정법의 다양한 방법 TIP 1. Chapter 1 : Ascorbic acid(환원형 비타민 C)의 정량 2. Chapter 2 : Ascorbicacid(환원형 비타민 C)의 정량 3. Chapter 3 : 비타민 C의 정량 4. Chapter 4 : 비타민 C의 정량 5. Chapter 5 : 비타민 C의 정량 6. Chapter 6 : 총 비타민 C 의 정량 7. Chapter 7 : Dehydroascorbic acid(산화형 비타민 C)의정량 Ascorbic acid(환원형 비타민 C)의 정량 비타민 C는 식품 중에 환원형(ascorbic acid)과 산화형(dehydroascorbic acid)의 두 형으로 존재한다. Ascorbic acid는 환원력이 강하며,산성용액중에서 적색(알칼리성에서는 청색이다)인 색소,.. Chemistry/분석화학 2020. 6. 23.

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  기기분석실험 | HPLC를 사용한 과일 주스 속의 비타민 C의 분석 TIP 1. liquid chromatography를 익혀 미량의 원소도 아주 정확히 측정해 낼 수 있다. 2. HPLC의 이론 및 기기조작을 통하여 비타민 C의 성분을 분석하고 크로마토그래피의 원리를 이용하여 시료의 정량, 정성 분석 방법을 익힌다. 기체 크로마토그래피는 속도나 감도가 우수하므로 액체 크로마토그래피보다 널리 이용된다. 그러나 알고 있는 화합물의 85%는 기체 크로마토그래피법으로 분리하기에는 휘발성이나 안정성이 불충분하므로, 액체 크로마토그래피법이 널리 이용되는 잠재적인 가능성이 있다. 지금까지의 액체 크로마토그래피는 비교적 큰 지름의 컬럼을 써서 중력 또는 저압 펌프를 이용하여 작은 유속에서 사용되었다. 분리시간은 흔히 수 시간이 걸리고 모아진 많은 부분을 개별로 분석하지 않으면 안 되.. Chemistry/기기분석 2019. 12. 8.

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  분석화학실험 | Iodometric Titration of Vitamin C TIP 1. 요오드 적정 방법을 이용하여 비타민 C 표준용액 내의 함유되어 있는 비타민 C 의 양을 정량적으로 분석 한다. 2. 아스코르빅산(Ascorbic Acid, Vitamin C)은 I3-과 빠르게 반응하는 약한 환원제이다. 요오드산이온을 요오드화 이온과 반응시켜 과량의 I3-를 생성하고 아스코르브산과 반응시킨 다음 S2O32-로 과량의 I3-를 역적정함으로써 간접요오드법에 대해 이해할 수 있다. 아스코르빅 산(Ascorbic Acid)이라고 알려진 비타민 C는 2,3-enedio-L-gulonic acid-g-lactone의 구조를 가진다. 가장 중요한 화학적 특징으로는 dehydro-L-ascorbic acid가 L-ascorbic acid로 산화-환원 될 수 있다는 것이며, 이것에 의해 생리.. Chemistry/분석화학 2019. 11. 21.