반응형 식품미생물학실험 | Aspergillus niger과 Aspergillus oryzae 의 배양 TIP Aspergillus nigerds MEA 배지를 이용하고 Aspergillus oryzae는 PDA배지를 이용하여 곰팡이를 배양하고 배양하고 난 뒤 각 곰팡이의 색깔, 모양, 포자 등을 관찰 할 수 있다. 실험 방법 1. 실험 과정 1) MEA와 PDA배지에 분반,조,이름을 작성한다. 2) 백금이를 bacti-cinerator로 15초 정도 멸균시켜주고 알코올램프를 이용해 백금이의 앞쪽 동그란 부분이 빨개질 때 까지 가열해 준다. 3) 그리고 열을 충분히 식혀준다. 4) Aspergillus oryzae 배양부터 시작한다. 5) 배지 안에 있는 균주인 Aspergillus oryzae를 백금이로 살살 긁어주고 PDA배지 가운데에 살살 streaking 해주었다. 6) 백금이를 다시 bacti-c.. Biology/미생물학 2022. 11. 17. 식품미생물학실험 | 미생물 배양 실험 TIP 1. 배지 조제 및 배양 2. 토양세균 분리 및 배양(bacillus) 3. 현미경 검경 4. 유산균 배양 후 총균수 측정 5. 대장균 배양 6. 곰팡이 배양 7. Gram 염색 배지 조제 및 배양 1. Na배지 만들기 1) 삼각 플라스크에 2.3g의 nutrient agar를 넣어 증류수로 100㎖ 맞춰 희석 시켜준다. 2) 희석 시킨 후 고무마개로 막고 호일로 마개를 감싸 준 후 auto clave에 넣어 121℃ 15분간 고압 증기멸균을 시킨다. 3) 살균이 된 na 배지를 clean bench에 가져가 petri dish에 적정량을 넣어 뚜겅을 열어둔 상태에 서 통풍장치를 통해 식히며 굳히면 평판 배지가 된다. 2. 사면 배지 만드는 법 1) na를 증류수로 희석 시킨 다음 test tub.. Biology/미생물학 2022. 11. 16. 식품미생물학실험 | 현미경을 이용한 대장균 관찰 TIP 눈으로 볼 수 없는 미생물 중에 대장균을 현미경을 이용하여 대장균의 형태, 크기, 배열, 움직임, 상태 등을 관찰한다. 표본 제작법과 염색법을 배우고 염색유무에 따른 결과를 보고 차이점을 안다. 단순염색 현미경으로 관찰 할 때 시료에 빛이 투과되어 관찰이 되는데 그 때 염색을 하지 않고 관찰하면 배경과 관찰하는 미생물과 분간이 잘 되지 않아 관찰하기가 쉽지 않다. 그래서 미생물에 염색을 하여 배경과 확실하게 구분해 미생물 관찰을 쉽게 한다. 실험에서 하게 되는 단순염색(simple staining)은 가장 많이 하고 쉬운 방법이다. 세균의 핵산과 단백질은 대부분 음전하를 띄기 때문에 음전하와 강하게 결합하는 염기성 염색약을 쓰면 염색약이 세포벽에 들어가 세포의 음전하 부위와 이온결합을 하여 염색이.. Engineering/식품 영양 | 공학 2019. 12. 31. 식품미생물학실험 | 세균 염색 및 관찰 미생물은 크기가 매우 작아서 현미경적 관찰을 해야만 하는 경우가 많다. 현미경 관찰 시에 대개 시료에 빛이 투과되는 광학현미경을 사용하는데 이 경우 배경과 관찰미생물 간에 미생물 상호간에, 미생물 구조물간에 식별이 용이하지 않은 경우가 대부분이다. 이 때 관찰의 용이성을 높이기 위해서 염색을 하게 된다. 염색에는 단순염색, 그람염색, 포자염색 등 다양한 방법이 목적에 따라 사용될 수 있다. 그람염색은 보통 분류를 위해서 사용하게 된다. 실험 방법 1. 실험 과정 1) 미생물 시료를 silde glass에 편평하게 도말한 후 알코올 램프로 살짝 건조시켜 고착시킨다. 1) Slide glass를 염색체에 60초간 염색한 다음 5초간 흐르는 물로 가볍게 세척한다. 시료는 자주색으로 보이게 될 것이다. 1) S.. Engineering/식품 영양 | 공학 2019. 12. 2. 식품미생물학실험 | 현미경을 이용한 미생물의 관찰과 총균수 측정 미생물은 세균, 바이러스, 곰팡이, 원생동물, 효모등의 여러 가지 형태로 나누어지며 그들의 크기에 근거하여 현미경으로 관찰할 수 있다. 그러나 바이러스는 광학현미경의 제한된 해상력 때문에 전자 현미경하에서만 관찰 될 수 있다. 본 실험에서는 여러 표본을 가지고 다양한 미생물을 광학 현미경을 이용하여 관찰함으로써 미생물의 세계를 이해하고자 한다. 현미경으로 염색되지 않은 살아있는 세균을 관찰한다는 것은 배경과의 대비가 잘 이루어지지 않아 매우 힘들기 때문에 이를 효과적으로 관찰하기 위해서는 충분한 대비를 위한 콘덴서를 통과하는 빛의양을 잘 조절해야 한다. 세균을 배양으로부터 슬라이드로 옮기기 위해서는 무균처리 기법이 요구된다. 그리고 미생물의 형태적 특성 관찰과 크기 측정은 미생물을 분류하는데 있어 가장 .. Engineering/식품 영양 | 공학 2019. 11. 28. 이전 1 다음 반응형