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  일반화학실험 | 간장 중의 염화나트륨 정량 TIP 간장 (시판품) 중의 염화나트륨의 함유율을 N/100 질산은 표준액을 사용하는 모아법으로 적정한다. Mohr법 염화이온용액(NaCl)에 크롬산칼륨용액(10% K2CrO4)을 지시약으로 가하고 0.1N-AgNO3으로 적정하여 당량점에서 크롬산은(AgCrO4)의 적갈색 침전이 생성되는 점이 종말점이다. 실험 방법 1. 실험 과정 1) 간장 (시판품) 약 1g을 칭량병(무게를 알고 있는 것)에 넣어 정확하게 무게를 단다. 2) 500㎖ 메스플라스크에 넣은 후 증류수를 표선까지 채우고 잘 흔든다. 3) 피펫으로 25㎖를 취해 코니칼 비이커에 넣는다. 4) 증류수 약 75㎖ (간장색으로 인하여 적정 종점이 잘 보이도록 잘 희석 시킨다.)와 5% 용액 1㎖ (지시약)을 넣는다. 5) 여기에 N/100 AgN.. Chemistry/일반화학 2021. 2. 14.

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  분석화학실험 | 미지시료의 식염정량 TIP 침전반응을 이용하여 종말점까지 적정 소비량을 구하여 정량하는 침전 법의 원리와 이를 응용하여 염화물의 정량에 많이 이용되는 Mohr법을 이해한다. 염화이온을 Mohr법으로 정량하는 방법은 100여년전에 개발되어 오늘날까지 사용되고 있다. 물론 브롬화이온, 시안화이온 등의 적정법에도 쓰이고 있지만, 대부분 염화물을 적정하는 방법으로 쓰이고 있다. 이 방법은 pH 6.5～10.5와 같이 약 알칼리성이 아니면 실험 오차가 크다는 결점이 있지만, 실험방법이 비교적 간편하여 김치, 간장 등의 식품의 식염정량에도 널리 쓰이고 있다. 뿐만 아니라 수돗물중의 염화물 이온 함유량을 구하는 데에도 많이 쓰이고 있고, 인간의 체내에서 풍부한 음이온으로서 양이온과 함께 세포 외액의 삼투작용에 기여하며 위액의 성분으로써.. Chemistry/분석화학 2020. 9. 12.

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  분석화학실험 | 염화물의 분석 TIP 침전 반응을 이용하여 염화물의 농도를 정량하고 Mohr법을 이해한다. 염화물 염소와 그 밖의 원소나 화학 반응 시 분해되지 않고 다른 화합물에 이전하는 원자단의 화합물을 염화물이라고 한다. 일반적으로 물에 잘 녹아 이온으로 해리하고, 수용액은 중성을 띈다. 유기용매에서는 대개 무극성인 것에 잘 녹지 않는다. 또, 전형적인 이온성 화합물에 비해서 녹는점, 끓는점이 낮고, 수화물은 대체로 물에 잘 녹는다. 수용액은 일반적으로 가수분해로 인해서 산성을 띄는데, 그 결과 수화 산화물 또는 옥시 염화물을 침전시키는 것도 있다. 비금속 원소의 염화물은 대부분 공유 결합성을 가지는 분자로 이루어지며, 휘발성이고, 상온에서 기체 또는 액체인 것이 많다. 침전반응 염과 용액 또는 용액과 용액을 섞었을 대 침전물이.. Chemistry/분석화학 2020. 8. 29.

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  분석화학실험 | Mohr법과 Fajans 법을 이용한 NaCl의 정량 TIP 1. 침전 생성반응을 이용한 침전 적정법 중에 Mohr법과 Fajans법을 이용하여 NaCl을 적정하였다. 2. NaCl을 정치하여 H2O에 녹인 후 지시약으로 10% K2CrO4를 1㎖ 가한 다음 노란색에서 적갈색이 될 때까지 0.1N -AgNO3로 적정하는 Mohr법의 결과, NaCl의 함량은 99.705%로 측정되었다. 3. Fajans 법으로 NaCl을 정치하고 H2O에 녹인 후 흡착지시약인 0.2% Fluorescein 10방울을 가한 용액을 0.1N -AgNO3로 황록색에서 분홍색이 될 때까지 적정하였다. NaCl의 함량은 100.187%로 측정되었다. 실제로 NaCl의 함량은 99.5%로 Mohr법이 비교적 오차가 적음을 알수 있었고, 두 방법의 결과가 같지 않았다. 침전적정법(per.. Chemistry/분석화학 2020. 7. 25.

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  분석화학실험 | Mohr법에 의한 염화물의 정량 - 침전 적정 TIP 1. 침전반응을 이용하여 종말점까지 적정 소비량을 구하여 정량하는 침전법 원리와 이를 응용하여 수도물, 폐수, 간장중의 염화물의 정량을 통하여 염화물, 브롬화물 정량에 많이 이용되고 있는 Mohr법의 이해를 실험목적으로 한다. 2. 염화나트륨 표준액(1차 표준액)을 조제한다. 3. 질산은 용액을 조제하고, 염화나트륨 표준액을 사용해서 표정한다. 부피 분석법의 역사 부피분석은 함유량을 미리 아는 인디고 용액에 그 빛깔이 사라질 때까지 표백분 용액을 가하여, 표백분 용액의 산화를 비교한 것이 그 시초라고 한다. 1824년 J.L.게이뤼삭에 의해 처음으로 지시약이 사용되었고, 이어서 중화적정 ·은적정(銀滴定) 등이 도입되었으며, 1846년 F.마르구에리트에 의해 과망간산칼륨이 정제로 사용되는 등 새로운.. Chemistry/분석화학 2020. 5. 31.

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  식품분석학실험 | 식염 정량 TIP 1. 침전적정법에 대하여 이해한다. 2. 0.01N AgNO3용액의 소비량으로 간장 중의 식염 햠량을 계산하는 방법을 이해한다. 3. 침전적정법을 이용하여 식품성분의 양을 측정할 수 있다. Mohr 법 Cl-의 경우는 식염 NaCl용액을 비커에 넣고 K2CrO4용액(지시약)을 소량 가하고 뷰렛으로부터 AgNO3표준용액으로 적정하면 Cl-는 전부 AgCl의 백색침전으로 되고 또 K2CrO4와 반응하여 크롬산은(Ag2CrO4)의 적갈색침전이 생기기 시작하므로 적정 종말점을 알 수가 있다. Mohr법은 이와 같이 간단하여 식품에 널리 적용되나 실제 이 방법은 용액의 pH가 6.5～10.5의 범위가 아니면 오차가 크게 생기는 결점이 있다. 실험 방법 1. 실험 과정 1) 크롬산칼륨(K2CrO4): 5% .. Engineering/식품 영양 | 공학 2019. 11. 17.