반응형 식품기초실험 | 산과 염기에 의한 붉은 양배추 색소의 색깔 변화와 지시약 TIP 산과 염기에 의한 붉은 양배추 색소의 색깔 변화를 관찰하고 지시약으로서의 가능성을 검토한다. 산과 염기 산은 신맛을 내고, 푸른색 리트머스 종이를 붉은색으로 변화시키며 수용맥에서 이온화하여 H+을 내는 물질이고, 염기는 쓴맛이 있으며 붉은색 리트머스 종이를 푸른색으로 변화시키고, 수용액에서 OH-를 내는 물질이다. 우리가 먹는 식품속의 산은 식초에 아세트산, 김치와 요구르트에는 젖산, 사과에는 사과산이 포함되어 있다. 염기가 들어있는 식품은 거의 없고, 비누와 같은 세제 종류나 벌레에 물렸을 때 바르는 암모니아와 위산을 중화 시키는데 사용되는 제산제의 의약품에 염기가 들어있다. 실험 방법 1. 실험 과정 1) 충분한 양의 붉은 양배추(100g)를 깨끗하게 씻어서 잘라 비이커에 채워놓고 따뜻한 물(.. Engineering/식품 영양 | 공학 2022. 7. 4. 일반화학실험 | 표준 산,염기의 제조 및 표정 TIP 1. 산 표준용액을 만들고 factor를 구하기 위하여 순수한 염기를 사용하여 표정한다. 2. 염기 표준용액을 만들고 산을 이용하여 이 염기를 표정한다. 수산화나트륨 표준용액 알칼리 표준용액으로서는 NaOH, KOH, Ba(OH)2등을 사용한다. NaOH는 가격이 저렴하여 일반적으로 많이 사용된다. 0.1N NaOH 용액을 표정할 때, 1차 표준물질로서는 주로 oxalic acid, benzoic acid, mono potassium phthalate 등이 사용된다. 그리고 2차 표준물질로서는 HCl 표준용액을 사용한다. 이것은 간전적인 방법이며 정밀도는 다소 저하되지만 간편하므로 실용분석에서는 많이 사용된다. 0.1N NaOH용액 1000㎖ 중에는 NaOH(MW 40.01)의 0.1g당량인 4... Chemistry/일반화학 2022. 3. 29. 일반화학실험 | pH, 산도 및 알칼리도 TIP pH의 정의와 산도 및 알칼리도의 정의를 알고 실험을 하여 그 의미를 밝힌다. 산과 염기 1. 아레니우스 정의 ① 산 : 수용액에서 수소이온을 내놓을 수 있는 물질 ② 염기 : 수용액에서 수산화 이온을 내놓을 수 있는 물질 아레니우스 정의는 수용액이라는 한계와 몇몇 반응이 한정되어 전체적인 반응을 설명할 수 없는 한계가 있다. 2. 브뢴스테드-로우리의 정의 ① 산 : 양성자를 내놓는 물질 ② 염기 : 양성자를 받아들이는 물질 3. 루이스의 정의 ① 산 : 다른 물질의 전자쌍을 받아들이는 물질 ② 염기 :다른 물질에게 전자쌍을 내놓는 물질 실험 방법 1. 알칼리도 측정 1) 0.02N NaOH에 페놀프탈레인을 넣고 황산을 첨가하여 용액이 무색이 되는 지점을 확인한다. (pH 8.3지점) 2) 0.0.. Chemistry/일반화학 2022. 3. 13. 일반화학실험 | 산과 염기로 부터 수소기체 만들기 TIP 1. 수소는 실험실에서 보통 수소보다 반응성이 큰 금속에 강산을 반응시켜 얻어낸다. 이러한 전형적인 한 경우를 실험을 통하여 익히고, 수소의 성질을 조사하여 본다. 2. 알루미늄과 같은 양쪽성 금속은 산 또는 염기와 반응하여 수소기체를 발생한다. 그러한 현상을 확인하고 반응속도와 생성되는 기체의 양을 알아본다 수소의 성질 1. 가장 가벼운 물질로 실온 (25℃)에서 기체 발생 2. 연소시에 물이 생성되면 많은 열을 방출 3. 저장이 어렵고 폭발 위험성이 크다. 4. 높은 온도에서 환원작용이 있다. 실험 방법 1. 실험 과정 1) 250㎖ 삼각플라스크에 3M 염산용액을 30㎖ 정도 넣는다. 2) 다른 250㎖ 삼각플라스크에 3M 수산화나트륨 수용액을 같은 양 넣는다. 3) 각각의 플라스크에 약 10.. Chemistry/일반화학 2021. 7. 14. 일반화학개론 | 생활속의 화학 - 산과 염기의 정의 TIP 1. 아레니우스 정의 2. 브뢴스테드-로우리의 정의 3. 루이스의 정의 루이스의 정의 루이스는 럭스-프루드의 정의에서 확장해 산과 염기를 이온의 이동이 아닌 전자차원에서 보았다. 루이스의 이론에 의하면 산은 다른 물질의 비공유 전자쌍을 받아들이는 물질, 염기는 다른 물질에게 비공유 전자쌍을 주는 물질로 정의하였다. 여기서 언급하는 전자쌍이란 화학결합을 설명하기 위해 존재하는 개념으로 두 개의 전자가 쌍을 이루고 있으며, 다른 원자와 결합하여 반응할때도 이 전자쌍의 단위로 이루어진다는 것을 뜻한다. 모든 화학반응은 물질의 전자쌍의 이동을 포함하기 때문에 모든 화학반응을 산과 염기의 반응으로 생각할수 있다. 이 이론에 의하여 산과 염기는 수소원자의 이동과 관계된 반응이 아니더라도, 전자쌍을 주거나 받.. Chemistry/일반화학 2021. 6. 29. 일반화학실험 | 염의 가수분해 TIP 각 시약의 pH를 알아보고, 가수분해 반응식을 알아본다. 가수분해 물에 의한 분해반응. 아세트산나트륨과 같은 염(鹽)의 가수분해, 아세트산에틸과 같은 에스테르의 가수분해, 녹말과 단백질의 가수분해 등 화학반응에는 가수분해의 예가 많다. 실험 방법 1. 실험 과정 1) 미지의 시약을 적정량을 비커에 담는다. 2) 미지의 시약을 담은 비커에 증류수를 적정량을 넣어준다 3) 충분히 섞이도록 흔들어준다. 4) 그 용액 pH paper 를 담근 후 pH를 측정한다. [일반화학실험]염의 가수분해 레포트 1.1. 염(salt) 염기의 금속(염기의 양이온) + 산의 산기 (산의 음이온), 중화 반응시 물 이외에 생성되는 물질 1.1.1. 이외의 양이온과 혹은 이외의 음이온을 포함하고 있는 이온성 고체 1.1.2.. Chemistry/일반화학 2021. 4. 14. 일반생물학실험 | 브로콜리 DNA 추출 TIP 1. 브로콜리의 DNA를 추출하여 육안으로 관찰할 수 있다. 2. DNA 추출 시 에탄올 대신 증류수를 넣으면 어떻게 될까? DNA 추출의 원리 막자사발을 이용하여 물리적 파괴를 시켜준다. 물리적 파괴된 세포를 계면활성제를 이용하여 화학적 파괴를 시켜주는데 여기서 계면활성제를 쓰는 이유는 인지질 이중층의 파괴를 위해 계면활성제를 쓰는 것이다. NaCl은 전해질로서 용매에 녹으면 이온으로 해리가 되는데 Na는 DNA를 히스톤 단백질로부터 분리시켜주며 Cl은 인산과의 반발력으로 DNA를 뭉치게 해주는 역할을 한다. 실험 방법 1. 실험 과정 1) 브로콜리를 가위로 잘게 잘게 잘라준다. 2) 브로콜리 15g을 저울로 측정한 후 막자사발에 넣고 다시 한 번 잘게 자른 후 곱게 갈도록 한다. 3) 증류수 .. Biology/일반 | 세포 생물학 2021. 2. 2. 분석화학실험 | Preparing standard acid and base TIP 산과 염기의 표준용액을 표준물질이 갖추어야 할 조건에 맞게 만들 수 있다. 그리고 제조한 표준용액이 얼마나 정확한 농도를 가지는지 알아 보기위해 표정을 하는데 표정은 칭량이 용이한 1차 표준물질로 일정농도의 기지용액을 만들고 적정에 의하여 표준용액의 농도를 알아보자. 표준용액 표준용액은 적정법 분석에서 사용되는 정확한 농도를 알고 있는 시약을 말한다. 표준용액은 다른말로 표준 적정용액이라고도 한다. 간단히 말해, 표준용액은 농도를 정확이 알고 있는 시약을 말한다. 산 및 염기의 표준용액은 일차 표준물질의 일정량을 녹여 일정 부피의 용액으로 만들어 쓰는 경우와 적당한 농도를 갖는 용액을 만든 다음에 일차 표준물질로써 용액의 농도를 결정하여 사용하는 경우가 있다. 일차 표준물질이 갖추어야 할 조건 순.. Chemistry/분석화학 2020. 9. 20. 일반화학실험 | 인산의 적정과 완충용액 TIP 1. 인산의 적정을 통해서 다 양성자 산의 적정곡선을 익히고 완충용액의 원리와 중요성을 배운다. 2. 농도를 정확히 아는 표준용액을 (산 or 염기) 만들어 시료 용액과 반응시킬 때 소비된 표준용액의 부피로부터 시료 용액의 농도를 알아내는 적정법의 원리와 실제적 실험법을 익힌다. 산과 염기 일반적으로 산이란, 수용액 중에서 해리하여 수소이온을 생성하고 염기와 중화하여 염을 만드는 물질이고 염기란, 수산이온 OH를 생성하고 산을 중화시켜 염을 만드는 물질이다. 산, 질산, 황산, 인산 등은 일반적인 산들이다. 이 물질 중에 H+이온은 대응하는 음이온과 함께 형성된다. 예를 들어 HCl은 물에 용해되어 H+이온과 Cl-이온을 형성한다. 염화나트륨, 수산화칼륨, 수산화바륨 등은 염기의 예들이다. 이들 .. Chemistry/일반화학 2020. 7. 26. 일반화학개론 | 화학 반응과 화학 양론 TIP 1 화학식 쓰기 2 산과 염기 3 산화-환원 반응 1 화학식 쓰기 원소들(elements)과 몇 가지 기본 규칙들을 알게 되면 주어진 화학식으로부터 간단한 화합물들의 이름을 지을 수 있다. 또한 역으로 일단 우리가 화합물의 이름을 알면, 이름으로부터 이에 해당하는 화학식을 쓸 수도 있다. 분자 화합물에 있어서 그 이름에 포함되어있는 전치사(prefixes)를 통해 상당히 쉽게 화학식을 쓸 수 있다. 예를 들어, 이산화 황(sulfur dioxide)이면 SO2이고 일산화탄소(carbon monoxide)는 CO 이다. 이온 화합물의 화학식을 쓰기 위해선 이온 화합물을 구성하는 양이온과 음이온의 하전을 알아야 한다. 일반적인 이온의 하전에 대한 정보는 주기율표에서 얻어진다. 여기에서 간단한 이온 화.. Chemistry/일반화학 2019. 10. 21. 물리화학실험 | 중화열 측정 - 열량계 법 TIP 강염기인 NaOH 0.1mol을 여러 가지 산(강산,약산)으로 중화시킬 때 발생되는 중화열을 측정 반응열에 대한 이해와 열량 측정의 개념을 알수 있다. 중화반응 1) 산과 염기가 반응하여 염과 물이 생성 2) 알짜 이온 반응식 H+(aq) + OH-(aq) → H2O(ℓ) + 열 0.5N NaOH50㎖ + 0.5N HCl 50㎖ = ΔH1↑ 0.5N Ca(OH)2 50㎖ + 0.5N H2SO4 50㎖ = ΔH2↑ ΔH1↑= ΔH2↑ 약전해질(ΔH) Chemistry/물리화학 2019. 10. 10. 화학 이론 | 산과 염기 1부 산과 염기 산과 염기의 특성에 대한 최초의 기준 방법은 실험적으로 관찰된 수용액 중에서의 성질이었다. 일반적으로 산(acid)은 신맛을 내며 리트머스 시험지를 빨갛게 변화시키고 염기를 중화하는 것으로 정의하였다. 염기(base)는 쓴맛을 내며 리트머스 시험지를 푸르게 변화시키고 산을 중화하는 것으로 정의하였다. 물질의 구조에 대한 개념이 발달됨에 따라 과학자들은 산성 및 염기성과 이러한 성질을 갖고 있는 물질의 구조 사이에 대한 관계를 연구해왔다. BrΦnsted-Lowry 이론 1923년에 Johannes BrΦnsted와 Thomas Lowry는 독자적으로 보다 넓은 산과 염기의 이론을 제안하였다. BrΦnsted-Lowry의 정의에 의하면 산은 양성자(proton)를 주는 물질이고 염기는 양성자를 .. Chemistry/생활 속 화학 2019. 8. 24. 이전 1 다음 반응형
