반응형 일반생물학실험 | Amylase에 의한 녹말의 분해(효소반응) TIP 온도의 변화에 따라 침속의 amylase에 의해 녹말(starch)이 분해되는 현상을 관찰하고 그 원리를 알아보자. 또 녹말이 요오드용액과 반응하는 원리를 알아보자. 탄수화물 소화과정에서의 아밀라아제의 역할 1. 아밀라아제의 구강 내 소화 전분은 타액의 아밀라아제(amylase)에 의하여 덱스트린(dextrin)을 거쳐 맥아당으로 가수분해 된다. 원래의 전분은 소화되기 어렵지만 조리된 전분은 효소의 작용을 받기 쉽다. 음식물이 위장으로 내려가서 위산과 혼합될 때까지는 아밀라아제(amylase)가 계속 작용한다. 2. 위내 소화 위벽에서 분비되는 위액 중에서 탄수화물의 소화효소가 함유되어 있지 않다. 그러나 타액의 아밀라아제(amylase)작용은 음식물이 위내로 들어와 염산을 함유한 위액이 음식물에.. Biology/일반 | 세포 생물학 2022. 5. 21. 일반생물학실험 | 효소의 작용 TIP 전분 분해효소인 아밀라아제(amylase)의 효소 촉매활성에 미치는 요인들 중 반응 중의 온도와 pH가 효소활성에 미치는 효과를 관찰한다. 효소 효소는 생체촉매로 자발적인 반응이나 가역적 반응에서 반응속도를 비약적으로 상승시키며, 반응평형까지 도달하는 속도 또한 증가시킨다. 보통 한 가지 형태의 물질이나 거의 비슷한 그룹의 물질들만의 반응을 촉진시키는 기질 특이성을 가지고 있다. 1. 정촉매 : 반응속도를 빠르게 만드는 물질(촉매) 2. 부촉매 : 반응속도를 느리게 만드는 물질(촉매) 참고로 아밀라아제는 정촉매이다. 실험 방법 1. 실험 과정 1) 각각의 pH 샘플을 시험관에 3ml 씩 넣어서 3set를 준비한다. 2) 1set는 얼음, 1set는 40℃ water bath, 나머지 1set는 7.. Biology/일반 | 세포 생물학 2021. 9. 11. 일반생물학실험 | 아밀라아제의 활성과 온도 TIP 아밀라아제의 온도와 소화 효소의 관계를 실험해본다. 아밀라아제 소화효소(amylase) 녹말에 침을 섞어 따뜻하게 하면 아이오딘반응이 일어나지 않는데, 그 이유는 침 속의 아밀라아제의 작용 때문이다. 침 1ℓ 속에는 약 0.4g의 아밀라아제가 들어 있는데, 침이나 위액 속의 아밀라아제는 녹말을 가수분해하여 말토스를 생성하므로 소화작용에 있어서 꼭 필요하다. 아밀라아제는 고등동물뿐만 아니라, 고등식물·곰팡이·세균 등 자연계에 널리 분포한다. 다카미네[高峰讓吉]는 누룩곰팡이가 배양액에 다량의 아밀라아제를 분비한다는 것에 착안하여 타카디아스타아제(takadiastase)라고 하는 소화제를 만들었다. 또 어떤 종의 곰팡이의 아밀라아제는 녹말을 거의 완전히 가수분해하여 포도당(글루코스)으로 변화시키므로 포.. Biology/일반 | 세포 생물학 2021. 7. 28. 일반생물학실험 | 침의 소화작용 TIP 온도의 변화에 따라 침속의 amylase에 의해 녹말(starch)이 분해되는 현상을 관찰하고, 효소를 알아본다. 효소의 개념 및 작용 효소는 일종의 촉매이지만 일반적으로 무기촉매와 상당히 다른 성질을 가지고 있다. 효소는 동물, 식물 그리고 미생물체에서 생산되는 단백질과 같은 고분자의 물질과 특수한 화학구조를 가진 작은 분자가 서로 결합한 일종의 복합체이다. 즉 단백질로 된 교질담체와 비단백질로 된 보결군이라는 활성기가 모여서 된 것이다. 효소(holoengyme) = 아포효소(apoenzyme) + 보결군(prosthetic group) 엿기름 등으로 밥을 삭이면 식혜가 되고 콩은 미생물의 작용으로 된장, 간장이 되고 동물체내에서 식물이 간단한 물질로 분해되고 이것이 다시 복잡한 물질로 합성되.. Biology/일반 | 세포 생물학 2021. 1. 1. 일반생물학실험 | 녹말 구조의 이해와 탄수화물 검정 TIP 1. 탄수화물의 단당류, 이당류 그리고 다당류의 화학적 구조 및 특징을 이해한다. 2. 탄수화물의 한 종류인 녹말의 구조적 특징을 이해한다. 3. 탄수화물의 환원당의 의미를 이해한다. 4. 탄수화물 검정법(비색법)을 이해한다. 실험 방법 실험1. Starch에 대한 amylase의 작용 1) 비이커에 물을 담고 hot plate에서 가열하여 70℃ 정도로 유지시킨다. 2) 시험관에 1~4번까지 번호를 쓴다. 3) 각각의 시험관에 2% Starch 용액을 5㎖씩 넣는다 4) 2, 3번 시험관에는 2% amylase 용액을 2㎖ (침으로 대체)씩 넣고 섞어준다. 5) 37℃에서 5분(37℃ water bath)정도 기다린다. (기다리는 동안 표1을 그린다.) 6) 5분 후 1,2번 시험관에 iodin.. Biology/일반 | 세포 생물학 2020. 6. 30. 일반생물학실험 | 촉매와 효소반응 TIP 1. 화학 반응을 촉진시키는 촉매와 효소의 기능적인 공통점을 이해하고 전분 가수분해 효소인 아밀라아제(amylase)를 이용하여, pH, 효소농도 및 기질농도에 따른 효소활성의 변화를 알아 본다. 2. 효소 반응을 이해하고 전분 가수분해 효소인 α-amylase의 활성이 pH 조건에 따라 어떤 영향을 받는지 조사하고, 최적 조건을 알아본다. 효소 효소는 생물학적인 촉매로 화학 반응을 촉진시키는 물질이다. 촉매란 자신은 변하지 않으면서도 화학반응 속도를 빠르게 또는 느리게 하는 작용을 하는 물질로서 효소와 기질(반응 물질)의 복합체를 형성함으로써 기질 분자의 구조를 변화시킬 수 있는 활성화 에너지를 갖는다. 화학반응과 활성화 에너지 화학반응의 속도는 반응물이 어느 정도의 에너지를 받아 활성화되는 활.. Biology/일반 | 세포 생물학 2020. 6. 3. 일반생물학실험 | Measure α-Amylase Activity TIP 1. 침에 의한 효소 작용과 그 성분을 유추할 수 있다. 2. Maltose 표준 곡선을 이용하여 침에 들어있는 효소의 양을 구할 수 있다. 표준 곡선 (standard curve, master curve, type curve) 대표적인 여러 모델에 대하여 모델 변수의 변화에 따라서 모델의 반응을 이론적으로 계산한 곡선이다. 표준 곡선은 실제 탐사 자료를 해석하고자 할 때 실제 자료와의 비교를 위해 사용되며 대체적으로 가로축과 세로축은 정규화 된 값으로 만들어진다. 아밀라아제 (amylase) 침 1ℓ 속에는 약 0.4g의 아밀라아제가 들어 있는데, 침이나 위액 속의 아밀라아제는 녹말을 가수분해하여 Maltose를 생성하므로 소화작용에 있어서 꼭 필요하다. 아밀라아제는 고등동물뿐만 아니라, 고등식.. Biology/일반 | 세포 생물학 2020. 4. 19. 이전 1 다음 반응형