반응형 의약품 화학 | 항균제 1904년 독일 화학자 Paul Ehrlich(1854～1915 ; 1908년 노벨상 수상자)는 독성물질이라도 숙주세포(host cell)에 대한 작용보다 기생생물(병원균)에 대한 공격력이 더 큰 화합물이 있다면 전염병은 정복될 수 있다고 생각하였다. Ehrlich는 현미경으로 세균을 관찰할 때 사용되는 염료가 세균을 죽일 수 있다는 사실을 발견하였다. 이러한 발견의 결과로 아프리카 수면병 원인균에 대해서는 염료를 사용하였고, 매독 원인균에 대해서는 비소화합물을 사용하게 되었다. Ehrlich는 1907년 “수용체(receptor)"라는 학술어를 도입하였고, 또 생체활성화(bioactivation)와 치료지수(therapeutic index) 그리고 약물내성의 개념을 제안하였는데, 이러한 개념들은 오늘날.. Chemistry/생활 속 화학 2020. 3. 8. 분석화학실험 | Spectrophotometric Determination of Iron in Vitamin Tablets - 분광광도법에 의한 비타민 정 중의 철 정량 TIP 1. 철 표준용액의 흡광도를 측정하여 농도-흡광도 관계를 파악하고, Beer 법칙과 standard 용액의 농도(Fe 함유량)-흡광도 식을 이용, Vitamin 정 중 철을 정량한다. 2. 분광광도법을 이용하여 시중에서 파는 비타민 정 중의 철의 함량을 분석할 수 있다. 3. 비타민에 들어있는 철을 산에 녹여 히드로퀴논에 의해 환원하여 착물을 만들어 정량을 구할 수 있다. 4. UV/visible spectrometer를 이용하여 unknown sample이 어떤 착물인지 그리고 농도를 알아낸다 본 실험은 Fe(Ⅱ)의 1,10-phenanthroline complex와 Fe(Ⅲ)의 thiocyanate complex의 uv/vis spectrum를 찍어 이들의 spectrum을 구별하고 unkno.. Chemistry/분석화학 2019. 12. 30. 생화학개론 | 다양한 비타민의 종류와 역할 TIP 1. 비타민의 정의 2. 비타민의 필요성 3. Type of Vitamins 비타민(vitamin)은 신체의 건강유지나 발육, 성장에 필수적인 것으로 미량으로 유효한 화합물이며 hormone과는 달리 체내에서 합성되지 않으므로 음식물에서 충분히 섭취하여야 한다. 비타민이 음식물 중에 함유되어 있지 않거나 흡수가 충분하지 않으면 결핍증이 나타나고 심한 경우에는 사망하기도 한다. 비타민은 크게 지용성 비타민(fat-soluble vitamin)과 수용성 비타민(water soluble vitamin)으로 분류된다. 섭취 후 체내에서 비타민으로 변화하는 물질을 프로비타민(provitamin)이라 한다. 또 일반적으로 인간이나 포유동물의 체내에서 합성할 수 있어서 반드시 외부에서 섭취할 필요가 없으나 일.. Biology/생화학 2019. 12. 26. 영양과 보건 | 장수의 조건 식생활과 장수 수명은 식생활의 영양 섭취와 관계가 많다. 장수촌과 단명촌의 식사를 비교해보면 단명촌의 경우는 편식이 많아서 쌀이나 생선을 많이 섭취하고 채소 섭취는 부족하다. 반면에 장수촌의 경우는 생선과 대두, 채소 등을 골고루 충분히 섭취하고 있다. 또 해초를 생식하는 부락민들은 뇌일혈이 적고 장수자가 많다. 일본 오키나와 사람들은 일본 본토인에 비해 식사량이 적어서 학교를 다니는 아이들의 키가 작지만 그러나 균형 있는 식사를 해서 본토인보다 수명이 길다. 장수자 중에는 술을 좋아하는 사람과 소금을 과다 섭취하는 사람이 적고, 동물성 단백질을 좋아하는 사람이 많았다. 미국에서 태어난 일본인은 본국인에 비해서 영양 상태가 좋아 체격은 커졌지만, 그들의 2세대는 1세대보다 수명이 짧다. 그 이유는 1세대.. Chemistry/생활 속 화학 2019. 12. 26. 영양과 보건 | 한국인의 영양 모든 사람은 먹어야 살 수 있다. 그러나 인종에 따라 식생활 형태는 각양각색이다. 서양인들은 육식을 위주로 섭취하지만 한국을 포함한 동양인들은 쌀, 보리, 밀, 옥수수, 콩 등 곡류가 주식이다. 그러나 시대의 변화와 경제력 향상에 따라 우리나라의 식생활 형태도 차츰 선진국을 닮아가고 있다. 그래서 최근에 들어서는 한국 사람의 영양 섭취 상태와 체력이 많이 좋아졌다. 우리나라도 1962년 처음으로 FAO 한국 협회 식품영양 전문위원회에서 한국인에 대한 영양 권장량을 정하였다. 이것은 그 후 몇 번의 개정을 거쳐 현재 한국인의 하루 영양 권장량(recommended daily dietary allowance)을 [표 1]과 같이 정하였다. 즉 활동이 왕성한 사람의 권장량을 살펴보면, 남자의 체중이 60㎏이고.. Chemistry/생활 속 화학 2019. 12. 15. 식품 화학 | 식품의 영양소 함량 한국 영양학회가 1997년에 발표한 내용 중에서, 주요 식품에 대한 영양소 함량을 간추려 [표 9]와 [표 10]에 나타내었다. 표 9 Table 단백질, 지질, 탄수화물 및 무기질 함량 표 10 비타민 함량 [Chemistry/생활 속 화학] - 식품 화학 | 영양분 요구량 [Chemistry/생활 속 화학] - 식품 화학 | 탄수화물 [Chemistry/생활 속 화학] - 식품 화학 | 단백질 [Chemistry/생활 속 화학] - 식품 화학 | 지방 [Chemistry/생활 속 화학] - 식품 화학 | 비타민 [Chemistry/생활 속 화학] - 식품 화학 | 무기질 [Chemistry/생활 속 화학] - 식품 화학 | 식품 첨가제 [일반화학]식품화학 레포트 1. 영양분 요구량 영양학은 식품을 통.. Chemistry/생활 속 화학 2019. 12. 7. 식품 화학 | 비타민 비타민 결핍 증상과 필요량 비타민은 사람에게 반드시 필요한 물질이다. 각 비타민의 결핍 증상과 필요량은 [표 7-4]와 [표 5]에 각각 나타내었다. 비타민의 성질과 중요성 비타민은 미량으로 동물의 영양을 지배하는 유기 화합물로서 생체내의 대사나 생리 기능에 촉매 작용을 하지만 다른 영양소와 같이 에너지의 공급원은 되지 않는다. 비타민과 작용이 비슷하고 밀접한 관계가 있는 물질로는 호르몬과 효소가 있다. 호르몬과 효소는 생체 내에서 합성되므로 외부로부터 섭취하지 않아도 되나, 대부분의 비타민은 합성되지 않으므로 외부에서 섭취해야 한다. 비타민의 명칭은 발견된 순서에 따라서 A, B, C, D,‥‥로 불리며 그들 사이에 연관성이 있는 것은 아니다. 비타민의 열에 대한 안정성은 E → D → B2 → B1 .. Chemistry/생활 속 화학 2019. 11. 26. 생체 성분의 화학 | 비타민 비타민의 분류 비타민(vitamin)은 호르몬과는 달리 생물체에 의하여 합성될 수 없는 물질이고, 정상적인 대사에서는 필요 불가결한 것이다. 이는 1910년경 각기병의 연구 도중에 발견된 것으로 생활에 필요한 아민류(amines)라는 뜻에서 붙여진 이름이다. 그 후 비타민은 모두 아민류가 아니라는 사실이 밝혀졌고 이들을 비타민 A, B, C, D,‥‥와 같이 명명하였다. 또 같은 비타민 중에도 화학구조가 비슷한 것이 있음을 알게 되어 첨자로서 A1, A2 및 B1, B2, ‥‥라고 구분하였다. 지용성 비타민 비타민A는 동물의 성장에 필요하며 피부 특히 점막의 조직과 기능을 정상적으로 하는 작용과 시력을 유지하는데 필요하다. 이것이 부족하면 눈의 각막 건조증이 생기고 피부 및 점막의 변화를 일으킨다. 주로.. Chemistry/생활 속 화학 2019. 8. 29. 이전 1 다음 반응형
