반응형 식품분석학실험 | 상압가열 건조법에 의한 수분 정량 TIP 1. 식품중의 수분 함유량을 정량하는 방법 중 상압가열 건조법과 수분계법에 의한 실습을 통하여 수분정량의 원리와 그 측정방법을 익힌다. 2. 수분은 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분 정량의 목적은, ① 식품의 주요 성분표를 작성하기 위해 ② 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공하거나 ③ 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위해 필요하다. 수분의 정량법은 건조법, 증류법, 적정법 등 여러 가지 방법이 있지만 식품 중에 함유된 수분 량을 정확하게 정량하기는 매우 어렵다. 왜냐하면 식품중의 수분은 보통의 물과 같은 성질을 가진 자유수와 식품의 성분과 결합을 이루고 있는 결합수의 두 가지 상태로 존재하기 때문이다. 이 중에서 자유수는 용매로서 존재하여 가열에 의해 쉽게 증발될 .. Engineering/식품 영양 | 공학 2019. 10. 26. 일반물리학실험 | 생활속의 불편한 물리적 현상 생활 내용 우리가 흔히 부엌에서 느낄 수 있는 불편함에 대해서 문제를 제기해보겠습니다. 제가 생활속에서 불편했던 문제는 바로 싱크대입니다. 제가 자취를 1~2년해왔는데 싱크대가 너무 낮게 설계되어 있어서 설거지할 때 허리와 목에 통증이 온다는 불편을 느꼈습니다. 싱크대는 옛날부터 주방은 여자들만의 공간이라고 생각 되어서인지 너무 낮게 설계 되어있어 남자들이 설거지나 요리를 한다거나 할때에는 허리가 아플수 있다는 문제점이 있었습니다. 하지만 요즘 현대사회는 남자들도 부엌과 많이 친해진 시대이기 때문에 이러한 문제는 개선이 되어야 할부분이라고 생각했습니다. 물리적인 개선 이로써 고민 끝에 개선 대안은 싱크대밑에 발로 높낮이를 조절할 수 있는 공기주입버튼을 설치하는것입니다. 이러한 장치는 흔히 미용실의자에서 .. Engineering/물리학 2019. 10. 26. 화공생명공학기초실험 | UV-Vis Spectroscopy TIP 1. UV/Vis spectrophotometer를 이용하여 분자내의 에너지와 광에너지간의 상호작용을 이용하는 자외선-적외선 분광광도법의 원리와 응용을 알아본다. 2. 또한 농도가 다른 각각의 샘플을 통한 검량선 작성 및 흡광도 측정에 의하여 시료의 함량이 얼마인지를 알아낸다. 분자의 구조나 성질을 규명하는 여러 가지 수단 또는 방법 중에서 분자 내의 에너지와 빛에너지간의 상호작용을 이용하는 방법을 일반적으로 분광법이라 한다. 분자에 의한 자외선-가시선 영역의 빛에너지의 흡수는 분자내의 전자에너지의 전이를 나타내며 이런 전자에너지의 전이는 분자내의 전자구조, 즉 분자의 화학결합 상태 및 분자구조 등의 특징에 따라 흡수되는 빛에너지의 주파수와 세기가 다르게 나타난다. 따라서 자외선-가시선 분광법은 .. Engineering/화학생물공정 2019. 10. 26. 화학공학실험 | Esterification 반응 - 섬유소의 에스테르 반응 TIP 1. 에스테르화(esterification)반응의 한예로서 미결정구조를 갖는 유기고분자 반응에 관하여 공학적 지식을 얻기 위하여 기초실험으로서 섬유소의 에스테르(acetylation)을 취급한다. 2. 초산과 황산, 탈지면을 넣고 에스테르화반응을 일으키고 점도를 측정한다. 그리고 가수분해 제 2급 초산섬유소를 얻는다. 에스테르화 반응 초산과 에탄올로부터 초산에틸이 생성되는 반응은 다음과 같은 전형적인 가역반응이다. 알코올은 산과 탈수제의 존재하에서, 또는 산염화물에 의하여 에스테르화를 하며, 섬유소도 에스테르화한다. 섬유소 분자의 무수 glucose기 중 3개의 기가 전부 에스테르화는 것은 반드시 가능한 것이 아니고 2개나 1개로 끝나는 경우도 있다. 반응되는 섬유소의 현미경적 또는 초현미경적 미.. Engineering/화학 공학 | 단위조작 | 유체역학 2019. 10. 22. 환경화학실험 | 노르말 헥산 추출법 - n-헥산 추출 물질 TIP 노르말 헥산 실험의 근본적인 목적은 노르말헥산층에 용해되는 물질을 구분하여 그 양을 알아보는 실험으로 주로 폐수 물질의 양을 구해보는 것으로 알 수 있다. 기름 및 그리스는 물에 대한 용해도가 매우 작고 액체상으로부터 분리되려는 경향이 있어 이송 시 생물학적 처리장치를 훼손시키고 하수관의 배수용량도 크게 떨어뜨린다. 그래서 그리스 성 물질은 법적으로 배출을 규제하고 있다. 이번 실험에서는 노르말 헥산 추출법을 이용하여 시료 속의 유분과 그리스의 함량을 알아본다. 그리스의 자료는 폐수의 1차 처리 후 1차 침전지의 효율을 알 수 있고 2차 처리장치의 효능과 동시에 실제로 유입수역으로 방류되는 양을 알 수 있다. 또한 슬러지 처분 에도 여러 가지로 이용된다. 노르말 헥산 추출법 폐수중의 비교적 휘발되.. Engineering/환경 | 토양 | 폐기물처리 공학 2019. 10. 22. 금속재료조직실험 | 탄소강 현미경 관찰 TIP 탄소강의 기계적 특성을 크게 좌우하는 금속의 조직 내 결정립의 크기를 측정하고 결정립의 경계를 관찰하기 위한 것으로 관찰용 시험편(절삭표면)을 채취하여 균일하게 연마하는 방법과 금속현미경의 사용방법을 익히면서, 상변태로 형성된 탄소강의 여러 미세 조직들을 현미경으로 관찰하고, 그 차이점과 미세조직의 변화를 통해 그곳에 나타나는 상, 결정립의 형상 및 분포상태, 크기 또는 결함 등을 측정하여 조직과 기계적 성질, 열처리 등과의 관계를 연구한다. 탄소강 1. 공석강 탄소강 내의 탄소의 조성이 0.76wt%C인 탄소강, 727℃에서 공석현상이 일어난다. 공석강의 상변태도에서 공석반응이 일어나는 점을 공석점이라고 한다. 2. 아공석강 탄소강 내의 탄소의 조성이 0.76wt%C보다 적은 탄소강이며 공업적으.. Engineering/재료 공학 2019. 10. 22. 반도체 공정 및 실습 | Cryo pump(크라이오 펌프) 크라이오 펌프 기체를 아주 차갑게 하여 펌프 내에서 얼거나 붙잡혀 있도록 배기하는 펌프이다. 이 펌프는 오일을 안 쓰고 진공 상태에서 움직이는 파트가 없기 때문에 아주 깨끗하며, 매우 높은 쓰루푸트을 가진다. 탄화수소를 완전히 제거하여야 하는 고진공 산업에 사용된다. 크라이오 펌프는 기체 헬륨 Compressor, Cold head, 배플 펌프 몸통, 그리고 때때로 필요한 고진공 밸브로 구성되어 있다. Compressor, Cold head는 너무 낮은 온도를 제외하고는 냉장고와 매우 흡사하게 작동하며, 냉각수가 대기 중으로 방출되지 않는 폐 루프 냉장 시스템이다. 크라이오 펌프를 간단히 정리하면 매우 낮은 온도의 금속에 기체 분자를 얼어 붙게 만들어서 진공이 필요한 장소, 즉 챔버로 도망가지 못하게 잡.. Engineering/신소재 공학 2019. 10. 22. 고분자화학실험 | 페놀-포름알데히드 수지의 합성(열경화성 수지) - 산 및 알칼리 촉매를 이용한 합성 TIP <di.. Engineering/고분자공학 2019. 10. 21. 식품분석학실험 | 수분 정량 TIP 제시된 식품 시료(삼양라면 or 제크)에서 상압가열건조법을 이용하여 수분함량을 측정해본다. 수분정량의 기본 목적 1. 식품의 주요 성분표 작성 2. 건조, 염장, 발효 등 식품의 가공 3. 식품의 저장 중 성분 변화의 실태 파악 상압가열건조법 1. 시료를 물의 비점보다 약간 높은 온도 105℃에서 상압 건조시켜 그 감소되는 양을 수분 양으로 정하는 방법. 2. 한계점 : 가열에 의해 쉽게 분해되는 아미노산, 펩타이드, 당, 유기산 등의 저분자성 식품은 상압가열건조법이 아닌 감압건조법을 사용한다. 실험 방법 1. 실험 과정 1) 칭량병의 항량 측정 드라이오븐(Dry Oven)이 고장 난 관계로 미리 드라이오븐(작동 안 되는 것)에 들어있던 칭량병을 105℃~110℃에서 2시간 이상 건조시키고 있던 .. Engineering/식품 영양 | 공학 2019. 10. 21. 일반물리학실험 | 홀 효과(Hall Effect) TIP 1. 금속이나 반도체에 전류를 흐르게 하는 전하운반자가 무엇인지 또한 그것의 전하밀도가 얼마인지를 판별하는 실험이다. n형 혹은 p형 Si 반도체의 비저항, 전하운반자의 농도 및 이동도 등을 알아볼 수 있다. 2. 자기장 속에서 운동하는 전하가 받는 자기력에 의해 나타나는 Hall 효과 현상을 확인하고 전압을 측정한다. Hall 효과를 이용하여 p-Ge 반도체 시료의 전하 운반체, 이동도, 에너지 띠 간격 등을 알아본다. 홀 효과(Hall Effect) Hall 이란 사람이 전류가 흐르는 도선이 자석에 의해 힘을 받는 것을 알고서 도선 전체가 힘을 받는 것인지 아니면 도선 내의 전자(전류)만이 힘을 받는 것인지 알고 싶어 했다. 그는 후자가 맞을 것이란 생각에 ‘만약 고정된 도선 내의 전류 자신이.. Engineering/물리학 2019. 10. 20. 화학공학기초실험 | 수질 검사 TIP 1. 용수의 일반적인 성질과 상태를 간단히 정성적으로 조사한다. (정확한 수질 검사법은 KSM-0111 또는 공해공정 시험법에 기술되어 있음) 수원의 샘플을 채취하여 수원의 물이 사용 가능한 작업등을 고려한다. 2. 물에 각종 시약을 첨가하면서 들어있는 불순물의 정도를 확인한다. 3. 용수의 일반적인 성질과 상태를 간단히 정성적으로 조사한다. 수질 검사 물의 오염도를 측정하는 실험으로, 수질오염은 물리적, 화학적, 생물학적인 오염으로 세분화된다. 대부분의 실험은 샘플의 수집과 특화된 분석실험으로 이루어져 있고, 온도측정과 같은 즉석에서 측정해야 하는 항목들은 채취원에서 바로 이루어진다. 수질 검사의 방법은 이화학적, 세균학적, 생물학적 시험의 3가지 방법이 있다. 1. 이화학적 시험 이화학적 시험.. Engineering/화학 공학 | 단위조작 | 유체역학 2019. 10. 19. 환경화학실험 | 인산염(Phosphate) 적정 - 생활오수의 인산염인 농도 측정 TIP 1. 상수의 인산염 필요 함량과 제한 함량을 알아보고, 시료가 그에 합당한가를 확인한다. 2. 인산 이온은 지질에 의해 수중에 존재하는 경우도 있으나, 대부분은 분뇨, 사체, 조분 등 공장폐수 및 비료등의 유입에 의한 경우가 많으므로 수질 오염의 지표가 된다. 특히 수중에 인산염인의 과량 존재시는 호소의 부영양화 등 조류 번식의 직접적인 원인이 있으므로 중요하다. 3. 인산의 농도를 달리하여 흡광도를 측정하고 결과 값을 이용하여 미지시료의 농도를 구해 보는 실험이다. 4. 측정원리는 아스크르빈산 환원법으로 실험하였다. 총인에는 많은 무기, 유기 인 화합물 항목을 포함하고 있으며, 이를 측정한다. 도시하수는 이들 인 화합물들 중에서 유기인, 오르토 인, 응축인 3가지 형태로 이루어져 있다. 그 중,.. Engineering/환경 | 토양 | 폐기물처리 공학 2019. 10. 19. 화장품공학실험 | 화장품 일반 시험법 - 융점측정법 TIP 1. 융점의 정의와 측정원리에 대하여 이해할 수 있다. 2. 융점을 측정하여 원료의 물성을 측정 할 수 있다. 3. 화장품 원료 및 화장품에서의 융점 측정의 필요성을 인식하고 융점 측정기를 이용한 융점 측정을 할 수 있다. 4. 품질관리, 품질보증, 제품의 계절적 변화를 최소화. 적당한 사용감, 제품의 형태 유지에 중요한 물리적 특성으로 제품 개발에 중요한 요소임을 알 수 있다. 융점(融點, Melting Point : m.p) : 고체가 액체로 변하는 온도 1. 녹는점 1) 물질이 고체에서 액체로 상태변화가 일어날때의 온도이다. 녹는 물질이 순수한 물질이라면 일정 온도 구간에서 녹는점이 나타나며, 물질이 가지는 고유한 특성이다. 2) 물질이 고체에서 액체로 상변화할때의 온도, 약어로 mp이다. .. Engineering/그외 공학 2019. 10. 18. 고분자화학실험 | 폴리스티렌의 합성(Synthesis of polystyrene) TIP 1. 대표적인 amorphous polymer인 polystyrene을 radical에 의한 현탁중합 방법으로 합성해 봄으로서 라디칼 사슬 중합을 이해하고자 한다. 2. Styrene monomer에 과산화벤조일(benzoyl peroxide : BPO)을 반응 개시제로 사용하여 현탁중합(suspension polymerization) 상태로 polystyrene을 합성한다. 지금 우리는 단백질, 나무, 천연고무 등과 같은 천연 고분자 물질과 플라스틱, 인조고무, 합성섬유 등의 인공 고분자 물질들로 싸여 있으며, 특히 인공적으로 제조되는 합성수지는 우리의 생활에 필수불가결한 요소가 되었다. 이러한 고분자 물질은 일반적으로 중합반응에 의해 제조하게 된다. 천연 고분자를 고도로 이용하는 기술과 그의 .. Engineering/고분자공학 2019. 10. 17. 식품분석학실험 | 식품의 수분함량 측정 물은 생체 및 식품에 필수성분으로 존재하며, 그 식품의 형태나 구조 또는 맛에 큰 영향을 주고 또 그 함량은 식품의 품질을 결정하는데 매우 중요한 역할을 하고 있다. 세포가 생명활동을 유지하기 위해서는 물이 반드시 필요하며, 이를 미생물의 발육에 적용하여 생각해 보면 식품에서의 수분이 식품 내 미생물의 증식에 큰 결정요인이라는 것을 알 수 있다. 물은 식품의 품질 특성과 밀접한 관계를 가지므로 식품에 있어서 물의 특성을 충분히 파악하는 것은 품질 보존상 매우 중요하다. 식품중 수분의 존재 상태 식품 속에 존재하는 물은 자유로이 운동할 수 있는 물과 식품 성분에 결합한 물의 두 가지 형태로 구분하여 생각할 수 있다. 전자를 유리수(free water) 또는 자유수라고 하며 식품을 건조시키면 쉽게 제거되고 .. Engineering/식품 영양 | 공학 2019. 10. 16. 생체재료공학실험 | PEI-DOCA Conjugation TIP PEI-DOCA를 Conjugation하여 micelle을 형성하고 약물이 세포에게 잘 전달될 수 있는지 확인할 수 있다. Micelle를 이용하여 약물의 생체 이용률을 높이고자 하는 연구가 진행되고 있다. 한 예로, ‘고분자 미셀 약물전달시스템을 이용한 Compound K의 흡수증진 방안에 대한 연구’를 들 수 있다. 위 연구는 인삼의 panaxadiol 계역 사포닌의 새로운 장내 세균 대사체인 20-O-20-protopanaxadiol은 항암작용 및 암전이 억제작용 등 다양한 약리작용을 나타내고, 독성이 적고, 부작용이 적은 천연물로 알려져 있다. 하지만 생체이용률이 낮음에도 불구하고 생체이용률을 높이고자 하는 연구는 아직까지도 부족한 실정이다. 이에 Compound K를 고분자 미셀 약물전달.. Engineering/재료 공학 2019. 10. 16. 일반물리학실험 | 비틀림 진동의 관찰 TIP 비틀림 진동을 관찰하여 주기를 측정하는 실험으로 시료의 변화에 대한 주기의 변화로부터 시료의 특성을 이해하고, 비틀림 진자의 회전축의 변화에 대한 주기의 변화를 관찰한다. 그림과 같이 원판이 축을 중심으로 θ 만큼 변위가 가해지면 비틀린 철사에는 복원 회전력이 생기고 회전력은 비틀린 각 변위, θ에 비례하므로 τ = -Kθ 이다. K는 철사의 특성(길이, 직경 등)에 관계되는 비틀림 상수라 한다. 계의 운동 방정식은 이고 F → Kθ인데 τ =F, 이다. 이것은 스프링에 매달린 질량의 단순조화운동과 비슷하며 직선변위 x → θ, 질량 m → I , 스프링상수 k → K대치한 것과 같다. θ=θmcoswt이고, 이므로 주기는 이다. 여기서 비틀림 상수 k와 철사의 강성률 n은 과 같은 관계가 있다... Engineering/물리학 2019. 10. 16. 화학공학실험 | 공업용 염화나트륨중의 염화나트륨의 정량 TIP 가. 티오시안화 칼륨 표준용액으로 침전적정을 통해 공업용 염화나트륨중을 칭량하여 섞은 후 분석하여 염화나트륨 정량을 측정하는 것이다. 나. 분석할 때는 이용액을 피펫으로 일정량 취하여 사용하며, 공업용 염화나트륨은 그 서분이 고르지 않은 경우가 많으므로 시료의 양을 많이 취하여 용액으로 만들어 되도록 조성을 고르게 한 다음 이것을 필요한 양만큼 분석을 하는 것이 바람직하다. 표준용액 표준용액은 적정법 분석에서 사용되는 정확한 농도를 알고 있는 시약을 말한다. 표준용액은 다른말로 표준 적정용액이라고도 한다. 간단히 말해, 표준용액은 농도를 정확이 알고 있는 시약이며, 표준용액의 농도는 일반적으로 몰농도 또는 노르말농도로 나타낸다. 여기서 몰농도란 용액 1L중에 들어 있는 시약의 몰수이고, 노르말 농.. Engineering/화학 공학 | 단위조작 | 유체역학 2019. 10. 15. 이전 1 ··· 50 51 52 53 54 55 다음 반응형